¡Bienvenido a El Vino del Mes!

Doce meses, doce vinos
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Queremos felicitar a los ganadores del sorteo y agradecerle a todos nuestros seguidores que han participado del mismo.
Ya hemos enviado mensajes personales a los ganadores para coordinar la entrega y una vez realizada se publicarán las fotos correspondientes.



1er premio: 


1 botella de Alma Mora Cabernet Sauvignon

Participante Número: 46

Usuario Facebook: NESTOR CAMILO




2do premio:




1 botella de Trapiche Origen Malbec

Participante Número: 10

Usuario Facebook: DEBORA NATALIA NATALIA

Finalmente llegó diciembre y se llevó a cabo la décimo segunda reunión de degustación.
A casi un año de la gestación, y a pocos días de haberse nombrado al vino como la bebida nacional, es un placer compartir con ustedes la felicidad de haber cumplido con el objetivo planteado.
Si bien fueron más de doce los vinos degustados, esto se debió a que en varias oportunidades hemos descorchado más de un ejemplar.

Tal es el caso de la reunión de este mes en la que contamos con la participación de Mauro ("El Tano") quien llegó al recinto con un ejemplar siciliano: Accademia del Sole de la bodega Calatrasi. Un blend compuesto por Nero D'Avola y Shiraz (la primera, uva típica de Sicilia y la segunda ícono australiano aunque hay quienes afirman que su origen es de Siracusa, en Sicilia).

Para esta reunión hemos seleccionado una cepa bastante particular: El Tannat, que es la cepa emblemática de la vitivinicultura uruguaya. Sin embargo escogimos una bodega de Salta que según Joaquín Hidalgo de Planeta Joy, es uno de los dos alta gama entre los siete mejores ejemplares de este varietal. El elegido fue Laborum de la bodega El Porvenir de los Andes.
"El Tannat evidentemente mejora cuanta más atención se le presta a la madurez de la uva y al terruño. Eso demuestra el salteño Laborum, un high class que hace de la variedad algo adorable en límite de su precio: fruta roja diáfana, con un fondo de madera apetecible que recuerda al cedro. En boca es suculento y expresivo, con uso taninos notables y bien ensamblados." (ver nota completa)

En cuanto al maridaje seleccionado, si bien adicionamos las bruschettas, que tan buen resultado nos dieron en la reunion anterior, quisimos cerrar el ciclo tal como lo iniciamos.
La degustación la realizamos con quesos. Esta vez optamos por productos del ahumadero Weiss los cuales fueron provistos por la gente de Sabores de la Región de quienes destacamos la presentación de los productos en su entrega.

Formaron parte de la tabla: Fundido Especiado con Finas Hierbas, Fundido Especiado con Pimentón al Whisky, Arrollado con Salmon, y para contrarrestar las pastas blanda, un Romano La Serenisima.
También habíamos adquirido en la Feria de las Naciones una bondiolita de chacinados Falufe envasada al vacío.

Como ya es habitual, salimos de la oficina rumbo directo a El Cañon en busca del pan, las figacitas y las delicatessen para el postre. El resto de los ingredientes ya habían sido adquiridos.
Llegamos a casa y mientras comenzamos a preparar la tabla y las bruschettas llegó "El Tano".
Cuando el horno estaba a temperatura, entraron las figacitas abiertas al medio y pintadas con oliva arauco, que luego de dorarse se transformaron en las bruschettas de varios sabores: pasta de aceitunas verde, pasta de berenjenas, muzzarella con tomate seco y albahaca, paté de jabalí y paté de salmón ahumado a la crema. Las dos pastas de la gente de Mamma Rosa, el paté de jabalí de Weiss, y el de salmón fue obsequio de los amigos de ACA de Chascomús.

Mientras se realizaba toda la preparación, el Tannat se fue aireando y decantando tal como lo sugerían los gurúes en el Foro Taninos. Para ello hubo que proceder al descorche y las evidencia correspondiente.






En esta última foto se ven los sedimentos que quedaron en la botella.

Volviendo a la preparación, la Tabla se armó con los quesos fundidos saborizados cortados en forma de pizza y presentados respetando la forma de la hormita. El arrollado de queso y salmón se cortó en rodajitas y el Romano en daditos.
Por otro lado se feteó la bondiola y se dispuso a lo ancho de toda la tabla.

Por décimo segunda vez estiramos el mantel. Acomodamos la tabla, los platos con bruschettas las copas y el Nero D'Avola siciliano y dimos comienzo a la sesión fotográfica. 
Luego brindamos por el objetivo cumplido y la billetera más gorda y buon appetito e di godere di vino.











Una vez iniciada la degustación, recordé que había comprado para la ocasión una lata de castañas de cajú Royale con cebolla y salsa.



Metíendonos en la degustación del vino, el Accademia del Sole se presentó de color morado con intenso perfume a frutas. En Boca, predomina la fruta y se presentan notas especiadas. La Nero D'Avola le da la gran acidez que se equilibra perfectamente con el toque especiado del syrah. En resumen un blend muy bien logrado con mucho cuerpo, redondo y flexible.
Hay que remarcar una crítica acertada de Mauro: El corcho no era de alcornoque.

Acerca del maridaje tenemos que reconocer que la pasta de berenjena se llevó el gran premio de la noche. Los patés también lograron lo suyo (aunque para Maxi el de jabalí estaba demasiado salado).
Las castañas de cajú duraron lo mismo que un flash. Un verdadero ingrediente que vale la pena tenerlo nuevamente presente en la mesa.

La bondiolita impresionante aportó la cuota de sabor justa para combinar con la variedad de quesos. Principalmente con el romano que por ser una pasta dura hacen una pareja perfecta.
Por decisión unánime, el podio de los quesos resultó así: Romano, Arrollado con Salmón, Fundido con Pimentón al Whisky, y por último (eso no quiere decir que no nos haya gustado) el Fundido Especiado con Finas Hierbas.


Finalizada la botella del siciliano, y luego de ya casi dos horas de aireo y decantación, cambiamos las copas y servimos la primera ronda del Laborum Tannat.

A la vista un rojo intenso, con anillo en tonos violáceos. Nariz muy compleja con aroma bien marcado a madera y frutos rojos, con notas especiadas y algo de chocolate, combinando con notas a tostado. En boca, de entrada intensa, estructura media a alta, con acidez equilibrada. Es un vino de gran cuerpo, robusto, e intenso de largo final en boca.



Este Tannat nos sorprendió mucho ya que habíamos recibido comentarios de amigos que no habían tenido suerte con este varietal de distintas bodegas. Podemos decir que los 91 puntos adjudicados por Wine Advocate (Robert Parker) no son para nada mentirosos.

Por supuesto, el postre estuvo acompañado por diversas variedades de Nespresso: Kazaar, Indriya, Capriccio, Ristretto y Arpeggio. En el plato encontramos cucuruchitos rellenos de dulce de leche y bañados en chocolate, alfajorcitos bañados en chocolate blanco y cuadraditos de brownies.



De cierre, hemos degustado Original Gul - Ga-Jol. Un licor danés a base de vodka y pastillas Ga-Jol (una especie de caramelos media hora). 


A lo largo de este año nos encontramos y conocimos mucha gente relacionada con esta maravillosa bebida e intentamos dar a conocer nuestras reuniones por distintos medios (el blog, facebook, radio, foros especializados, eventos, etc) Como resultado de esta difusión obtuvimos feedback de muchos seguidores y contactos en varias bodegas, vinotecas y escuelas especializadas del país. En muchas ocasiones nos han incitado a realizar las reuniones abiertas al público, pero nuestro "egoismo" por cumplir el primer objetivo pudo más. Como consecuencia de tanta insistencia queremos compartir con nuestros fieles lectores que estamos analizando la posibilidad de hacer un lanzamiento comercial de las reuniones de "El Vino del Mes"

Ya cerrando la publicación y en vísperas de las fiestas queremos transmitirle nuestros más sinceros deseos de felicidad para el nuevo año y esperamos que a lo largo de los próximos meses nos encontremos en alguna de nuestras reuniones para disfrutar de una grata velada acompañados de un buen vino. Feliz Navidad y Próspero Año Nuevo.

Lo último que nos resta decir a todos los seguidores en nuestro mes aniversario es:
Gracias - Thanks - Grazzie - Danke - Merci - Obrigado - Arigato

Información útil:
Como agradecimiento a todos nuestros seguidores, organizamos un sorteo de fin de año.
Para participar tenés que hacerte fan de El Vino del Mes en Facebook e indicar que asistirás al evento "Sorteo Fin de Año".


En nuestra página del sorteo podrán ver las bases y condiciones.

El segundo jueves de noviembre se ha llevado a cabo un nuevo encuentro de El Vino del Mes y nos invade una alegría enorme porque poco a poco nos acercamos al primer aniversario de la gestación. Esta es la décimo primera reunión, y vemos como un objetivo se va cumpliendo. Doce meses, doce vinos.

Antes de meternos de lleno en la reunión de noviembre, les contamos que, tal como adelantamos por facebook, hacia fines de octubre estuvimos con Matías Markez de Distra Activesea, distribuidores en argentina de Herederos del Marqués de Riscal.

En dicha reunión adquirimos una caja de Marqués de Riscal Reserva 2005 que es un vino que vamos a degustar en una futura reunión y Matías nos ofreció para degustar dos jereces. El primero que probamos fue el Morenita, de color ambar y bastante ligero. El segundo fue el Pedro Ximenez, de color oscuro, aroma tostado, denso y con mucho sabor a pasas. Ambos muy dulces y exquisitos. Los dos productos son de la bodega Emlio Hidalgo de Jerez de la Frontera, España.

Matías nos comentó que está llegando un embarque con un pedido importante que comenzarán a comercializar. Además nos obsequió dos botellas de Braña Vieja, un Tempranillo y un Rosado para que degustemos. Estos son vinos de Navarra que son, tal como nos explicaron, "para todos los días".

Ahora si, nos metemos en la reunión de este mes. El vino del mes de noviembre resultó ser un O.Fournier Syrah 2002. El mismo lo adquirimos en una muy buena oferta de Ligier  a raíz de la recomendación que nos hizo Ariel en la reunión anterior.
Desde hace varios meses, veniamos pensando en que en alguna de las reuniones teníamos que hacer una fondue de quesos. Finalmente encontramos el momento justo para hacerla. Para ello, nos hicimos de la Fondue de Quesos Sancor que viene con la combinación justa de quesos necesarios. 
Por otro lado, Maxi tenia unos puntos en la tarjeta y los canjeó por fondue que fue estrenada en esta reunión. Y ya que hablamos de estreno, hace unos días compré un decantador de Cristal de Bohemia en Enfoke que también formó parte del ritual de esta jornada.

De antemano sabíamos que esperar la decantación y aireo del vino y la preparación de la fondue iba a tomarnos un tiempito, entonces hemos tomado una decisión acertadísima. Armamos un menú de dos pasos y aprovechamos para degustar el Braña Vieja Rosado bien frapé como nos recomendaron.

Como siempre, antes de arrivar a destino, pasamos por El Cañon donde compramos pan recién horneado (esta vez mignoncitos y flautitas para hacer bruschetas) y unos brownies para el café.


Ya listos para iniciar la preparación, comenzamos por el primer paso que fue armar una bruschetas en cuatro variedades. Para ello se cortaron las flautitas y se dispusieron rociadas con aceite de oliva en una placa y al horno. Cuando estuvieron listas (semi tostadas) preparamos las variedades: tomatitos secos y albahaca, berenjenas preparadas y condimentadas con ajo, paté de centolla (obsequiado por nuestros amigos del ACA de Chascomús) y pasta de aceitunas (de MammaRosa, adquirido en la Feria de las Naciones), y también formaron parte del primer paso unos corazoncitos de alcaucil Complacer.


En este primer paso degustamos el Braña Vieja Rosado, servido a 8°C aproximadamente. Un vino frutado, fresco, con aromas a frutas rojas y sabores de fresa sobre la base de la uva garnacha, procedente de Navarra. 
A nuestro humilde entender, consideramos que este vino puede andar muy bien con un postre (quizás deberíamos haber seguido la recomendación de degustarlo con una ensalada fresca para poder apreciar su potencial).








Mientras disfrutábamos el primer paso, el Syrah se fue aireando en el decanter. Para ello, previo a la preparación de las bruschetas, hemos realizado el descorche y no podemos dejar pasar por alto que en dicho proceso, el corcho se rompió (por tal motivo en esta publicación no encontrarán la clásica foto del corcho). No sabemos cual pudo haber sido la causa pero nos gustaría escuchar comentarios de los especialistas al respecto.




Finalizada la degustación del rosado y listos para iniciar el segundo paso, comenzamos con la preparación del mismo. 
Maxi fue el encargado de preparar la fondue. Siguiendo recomendaciones, cortó la pasta en cubitos muy chicos y la colocó en la cacerolita de teflón. Fue agregando lentamente la ración de vino blanco necesaria y revolviendo en ocho con cuchara de madera.
Mientras tanto, se fue horneando el pan (en rodajas) y por otro lado se cocinaron las salchichas alemanas y húngaras ahumadas y chorizo alemán ahumado.
Una vez finalizada la cocción de estos ingredientes se cortaron y se pusieron en bowls separados. Por otro lado se sirvieron los nachos y los tomatitos cherry. El pan tostado se cortó en cubitos y se puso la panera correspondiente.
Cuando el queso estaba en su punto justo, se pasó a la fondue y se llevó todo a la mesa.
Encendimos el mecherito (renegamos bastante porque se apagaba hasta que lo resolvimos agregando un algodón empapado en alcohol) y nos preparamos para comenzar a degustar. Obviamente, previo ritual fotográfico y brindis.







El O. Fournier 2002 es un 100% Syrah que proviene de un viñedo de 47 años. Se añejó por 17 meses en barricas nuevas de roble francés (80%) y americano (20%). Es un vino que obtuvo varios premios, entre ellos, 94 puntos en la Wine Advocate (Robert Parker) y 91 puntos en la Wine Spectator.
De color  púrpura, con aromas de estilo animal, como carne, sobre un fondo frutal del tipo arándanos. Al agitar aparecen aromas de humo y cuero.
En boca, sedoso, rico y muy bien equilibrado, de final medio.
Es un vino muy elegante y recomendable a pesar de su alto precio.






En cuanto a la fondue podemos decir que por ser nuestra primera experiencia estuvo muy buena. Los ingredientes seleccionados fueron ideales, y las cantidades también (quizás exageramos un poco con la suma de las bruschetas del primer paso). Ahora, para la próxima vez (tal como dijo Maxi, hay un antes y un después de la fondue) buscaremos mejor el punto del queso ya que el que obtuvimos fue algo espeso. Tal vez un poco más derretido hubiese ofrecido otra experiencia.
De todos los ingredientes, el más recomendable fue el chorizo ahumado de tipo alemán (de "La Fiambrería" de Jumbo).




Luego de los dos pasos, y prácticamente si más espacio para seguir degustando, hicimos un nuevo esfuerzo para probar la nueva edición limitada de Nespresso: la variedad Kazaar de intensidad 12 (muy fuerte). Como era de esperar, impresionante. Y para que el café no se sienta solo, lo acompañamos con unos brownies.
Para la segunda vuelta de café, me tomé un Dulçao do Brasil.



Nuevamente hemos incorporado un mini show de magia en la reunión, donde hicimos un juego alegórico por los vinos degustados (tinto y rosado) y también magia a pedido del público (con pelotitas). Dejamos abiertos los comentarios del post (y el facebook) para que hagan sus pedidos para la próxima.
Acá compartimos los videos con todos ustedes:






Antes de cerrar la publicación queremos felicitar a nuestros amigos de Tribunal Deportivo por haber obtenido  uno de los premios Faro de Oro y agradecerles por la difusión de El Vino de Mes que están haciendo.
La próxima degustación, diciembre, será el mes doce y habremos cumplido nuestro objetivo, prepárense!!

Hasta la próxima publicación!!

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