¡Bienvenido a El Vino del Mes!

Doce meses, doce vinos
Seguinos

Nos encontramos nuevamente con un fin de semana con tormentas pronosticadas para hoy y mañana. También tenemos máximas que rondarán los 22ºC y una mínima promedio de 16ºC. Si bien ya comenzó el invierno, este fin de semana (el sábado puntualmente) se espera el famoso Veranito de San Juan.
El fin de semana pasado, contra todo pronóstico de granizo, tormentas y lluvias, tuvimos unos día muy soleados. Esperemos que pase lo mismo este fin de semana porque también hay lluvias y tormentas aisladas en puerta.

Viernes 23/6
Otro viernes caluroso en junio. Nublado, posibilidad de lluvias aisladas y vientos suaves del norte. Otro viernes que amerita un blanco o una espuma para hacerle frente a la humedad y el clima pegajoso de la ciudad. La opción: Maipe Brut de Chakana Wines. Una espuma directa, fresca, elaborada con método Charmat con uvas Chardonnay y Pinot Noir (50% y 50%). En nariz hay notas de manzana verde, limón y pan. Muy buena acidez, chispeante, buen volumen. Rico vino espumoso por $165.

Sábado 24/6
Se esperan tormentas dispersas a lo largo de la mañana con intervalos nubosos desde el mediodía y despejaándose hacia la noche. La temperatura máxima será de 21ºC y estará ideal para descorchar un vino memorable. The Apple doesn't fall far from the tree Malbec, que viene a ser algo así como La manzana no cae lejos del árbol. Una creación de Matías Riccitelli que tomamos el lunes pasado en la reunión de Argentina Wine Bloggers y como todos los vinos que probé de él, está buenísimo. Mucha profundidad de color, nariz de frutos rojos con buena presencia de notas aportadas por la barrica, de buen cuerpo, taninos bien amalgamados, rica acidez y larguísimo final. La que tomamos fue la 2011 pero la cosecha actual es 2014. Su sugerido es de $400.

Domingo 25/6
Por suerte no se esperan lluvias, por lo que se puede hacer programa al aire libre. Parcialmente nublado, 23ºC de máxima y 16ºC de mínima. Algunas ráfagas de viento norte que no superarán los 35 km/h. Descenso muy paulatino de temperatura hacia la noche. Creo que al mediodía estará ideal para un blanquito, pero estaría bueno tomar uno diferente a los tradicionales como es el De Moño Rojo MRV 2016. Un vino blanco corte de Marsanne (25%), Roussanne (70%) y Viognier (5%) que se elabora en The Vines of Mendoza y se muestra muy intenso en color, super aromático con notas cítricas, de fruta blanca, fruta seca y especias y en boca tiene una textura untuosa, es concentrado y de gran volumen. La acidez equilibra muy bien el alcohol y su final es prolongado. Sugerido $195.


¡Buen fin de semana!
¡Salud!

La información meteorológica y los íconos del clima fueron tomados de tn.com.ar/clima el día 23/6 a las 16:00 para CABA

En el marco del proyecto "O Douro à Volta do Mundo - Magellan World", promovido por AETUR - Asociación de Empresarios Turísticos del Douro y Trás-os-Montes, la semana pasada los Argentina Wine Bloggers fuimos invitados a una presentación en la que se dieron a conocer las acciones que se llevan a cabo para promocionar la región norte de Portugal en América del Sur.

El evento se llevó a cabo en el Teatro Xirgu Espacio UNTREF de la Universidad Tres de Febrero y contó con la presencia del embajador de Portugal en nuestro país, Henrique Silveira Borges, y una delegación constituida por varios empresarios de Trás-os-Montes y del Douro, periodistas, presidente de la Comunidad Intermunicipal de Trás-os-Montes, el director del Museo del Douro y representantes de la AETUR.

"O Douro à Volta do Mundo – Magellan Word” es un proyecto que junta, por primera vez, el patrimonio del Douro con el legado histórico del navegante Fernando de Magallanes

Por medio de presentaciones multimedia, la delegación dió a conocer algunos proyectos emblemáticos de la región, que incluye circuitos turísticos del Valle del Douro, Porto y Trás-os-Montes. También hubo una exposición fotográfica coordinada por la Fundación Museo del Douro. 
Entre varios datos que se revelaron, se comentó que entre el 2008 y 2015 solo el 3% de los turistas que visitaron Portugal eran argentinos y parte de este acuerdo bilateral intenta aumentar considerablemente este número.


Por otro lado, luego de la disertación de cada miembro de la delegación, pudimos degustar los sabores de la región: productos certificados, como chorizos y jamones de Vinhais - Capital de los ahumados, aceites de oliva orgánicos de Trás-os-Montes, almendra y castañas de la Tierra Fría, queso Terrincho DOP - semi-duro de oveja (raza Churra Tierra Caliente) y queso Transmontano DOP - pasta extra dura de cabra (raza Serrana). Los quesos tienen su mayor producción en Bragança, Trás-os-Montes.


Acompañando la degustación de estos productos pudimos probar dos vinos de la bodega Quinta do Crasto. El primero, Crasto Douro DOC 2015, un corte de cuatro cepas del Valle del Douro: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca y Tinta Barroca. Un vino de nariz compleja y boca de buena estructura, gran frescura y un fondo dulzón. Rico vino. Distinto a lo que estamos acostumbrados en estos lares. me hubiese gustado algunos grados menos la temperatura de servicio y en copón como para poder dejarlo abrir un poco. 
Luego nos sirvieron en copa técnica el Quinta Do Crasto LBV 2012 un oporto con 4 años de antiguos toneles de roble que se embotellan sin filtrar. 20% de alcohol. Un color muy intenso, con nariz exuberante con aromas de frutos silvestres con la madera muy bien integrada. En boca dulce, armónico, compacto, de buen cuerpo y con taninos redondos. Su final es intenso y muy largo. 


Por parte de los AWB pudimos estar presentes con Nicolás Orsini (acá su nota) con quien tuvimos las mismas impresiones de los vinos y compartimos la cata junto al embajador de Portugal. Los amigos de Rumbovino amplían la info de la bodega en esta nota.


Desde ya, agradecemos a Rodrigo Zabala de AETUR por habernos participado al evento.



Comienza un fin de semana con eventos climáticos de alto impacto. Si bien nos ocupamos siempre del tiempo en la Ciudad de Buenos Aires, vale la pena comentar que se espera mucha nieve en la patagonia, viento Zonda en Cuyo y granizo en Buenos Aires. Además, entrando de lleno en la Capital, arrancó la semana con mucho frío, y nos encuentra el viernes con 24ºC. Alerta de tormentas fuertes y posible caída de granizo para el sábado y descenso abrupto de la temperatura para el domingo.

Viernes 16/6
Mucha humedad, cielo nublado, posibles precipitaciones, máxima de 23ºC y mínima de 18ºC. Un día "caldoso" que es ideal para "matarlo" con un blanco fresquito. Ya que mencionamos a la patagonia en el comienzo de la nota, vamos a recomendar La Poderosa Viognier 2016. Gran representante de los vinos blancos de la zona de clima frío. Buena concentración de aromas frutales con notas cítricas bien marcadas, muy fresco en boca debido a su gran acidez y con un lindo volumen. Un vino de Bodega del Fin del Mundo ideal para tomar con este clima. Sugerido $160.

Sábado 17/6
Arranque caluroso, húmedo, con lluvias débiles que se intensificarán durante la mañana y tormentas aisladas con posible caída de granizo. Como dice la canción, después de la tormenta siempre llega la calma, pero le agregamos que también llega el descenso de temperatura. Así que a estar alerta para que no te agarre desprevenido el cambio climático. Para estas condiciones nada mejor que un vino que para hacerlo haya que haberse ensuciado bien las manos y dejar el espíritu del terroir impregnado. Por eso, sugiero el Manos Negras Malbec Stone Soil 2014, un vino del Colo Sejanovich y Jeff Mausbach que se muestra intenso, equilibrado, fresco, agradable, con notas de frutos negros y la particular mineralidad del terruño. Sugerido $290.

Domingo 18/6
Día del Padre. Especial ocasión para juntarse a comer y brindar en familia. Este programa supera cualquier pronóstico del tiempo. Ya sabiendo que habrá asado y vino en familia, no importa que hará frío, mínima de 6ºC y máxima de apenas 10ºC, vientos sostenidos del sudeste. Pero por las dudas, abríguense. Para maridar con la fecha, el frío y por qué no con el asado también, vamos a ir con Padres Dedicados Blend 2012. Un corte complejo de Cabernet Franc, Malbec y Merlot que expresa muy bien el corazón del Valle de Uco. Su perfil aromático va más por el lado de las especias y deja que la madera se note pero no invada. En boca es muy conciso, abrazando al paladar llena el medio de boca y pasa elegantemente. Es sedoso, con taninos amables y de final larguísimo. Un muy buen exponente por $450.


¡Buen fin de semana y Feliz día del Padre!
¡Salud!

La información meteorológica y los íconos del clima fueron tomados de tn.com.ar/clima el día 16/6 a las 14:30 para CABA
Hace algunos días se me ocurrió hacer un sondeo entre los seguidores de redes sociales para saber cómo reaccionarían en sus hábitos de consumo de vino frente a la necesidad de hacer un ajuste presupuestario.

Si bien gran parte de los seguidores que tenemos en redes tienen que ver con actores fundamentales de la industria (bodegas, productores, distribuidores, enólogos, sommeliers, etc), lo que buscaba era conocer la reacción del consumidor común.

La pregunta lanzada fue concreta y directa:

Si tenés que ajustar el presupuesto, ¿qué sacrificás?
  1. Calidad por cantidad
  2. Cantidad por calidad
  3. Trato de balancear
Gran parte del universo se inclinó por balancear el consumo. Pero, ¿qué quiere decir esto?


Partiendo de que hay que reducir el presupuesto, hacer un balance en el consumo quiere decir que achicamos la cantidad en pos de mantener la calidad y también bajamos la calidad para que no caiga tanto la cantidad. Parece un trabalenguas pero con un ejemplo se entiende mejor:

Supongamos una pareja que consume 5 botellas de vino por semana y tiene un presupuesto de $200 en promedio a cada una. Es decir tienen $1000 semanales para comprar vino.

Por equis motivo, la pareja tiene que ajustar el presupuesto a $600 semanales.

Si hubiese optado por la opción A, la pareja seguiría comprando 5 botellas pero de $120 la botella con una notable caída en la calidad pero manteniendo el volumen de consumo.

Si hubiese optado por la opción B, la pareja ahora consumiría 3 botellas de $200 por semana, manteniendo así la calidad a costa de una reducción del 40% del consumo.

Como decidieron balancear el presupuesto, probablemente consuman 2 botellas de $200 y 2 botellas de $100. De esta forma, el volumen reducido no es tanto y la baja de la calidad no es total.

Obviamente este es simplemente un ejemplo a groso modo y con números redondos. No pretende ser un análisis económico-financiero. No estamos contemplando inflación, ni costo de vida, ni el nivel de ingresos, nada de eso. Nada más me interesaba saber cómo reaccionaría nuestro grupo de seguidores si tuviesen que ajustar el gasto en vino.

Queda abiertos los comentarios tanto por si no llegaste a responder la encuesta y querés dejarnos tu opinión o por si considerás que  el análisis debería hacerse diferente. 

¡Salud!






Para este fin de semana esperamos cielos despejados, con mañanas muy frías y temperaturas máximas que agradarán ya que llegarán a los 17ºC (alguna información llegó a decir que tocaría los 20ºC). No habrá lluvias y los vientos serán moderados del oeste virando al sudoeste hacia finales del domingo.
Para la semana que viene nos esperan temperaturas bastante bajas. Así que equipémonos con sacacorchos y algunos tubos para aprovechar al máximo este fin de semana otoñal.

Traigo hoy 4 recomendaciones para maridar con el tiempo. Serán dos vinos jóvenes y otro dos con algunos añitos (no tantos) que están en un buen punto para tomar.

Viernes 9/6
Ya lo dijimos en varias oportunidades. El frío de la noche invita a descorchar algún rico vino con cuerpo, especias, que llene bien el medio de boca y que haga su paso bien notorio. Acá les propongo un Collovati Malbec 2012 de Javier Collovati. Un gran exponente del terroir riojano, elaborado con uvas Sañogasta, Valle de Famatina, La Rioja. Nariz super aromática con notas de fruta roja madura, toques mentolados y un fondo chocolatoso. En boca tiene mucha presencia, es elegante y potente con buena carga tánico y bien equilibrado el alcohol y la acidez. Muy largo final como para disfrutar cada sorbo. Muy buena opción para cerrar la semana por $310.

Sábado 10/6
Te vuelvo a recomendar dos opciones para el sábado. Al mediodía, que tendremos el mejor tiempo de todo el fin de semana, te recomiendo el entry level de Finca La Celia: Eugenio Bustos Cabernet Sauvignon 2016. Con un valor de góndola de $122, es un vino frutado, ligero, joven y fácil de beber , ideal para que no te agarre mucho sueño y no te pierdas las horas de sol. En boca es un tanto dulzón y su final es medio. Bien ubicado en el segmento. A la noche atentos que refresca, aumenta la intensidad del viento y pinta ideal para probar un viñedo mítico: Mythic Vineyard Malbec 2013. Este es uno de esos vinos que requieren tiempo para soltarse. De entrada te va a chocar el maderazo pero a medida que se empieza a abrir vas a encontrarlo envolvente, grueso, corpulento con notas de fruta roja, flores chocolate y ahumados. Excelente ejemplar de Mythic Estate con un sugerido de $259.

Domingo 11/6
Bastante frío por la mañana y a la noche más aún, pero durante el mediodía tendremos una temperatura que rondará los 16ºC. Aumenta la nubosidad y la intensidad del viento. Por eso, vamos a ir con un Cabernet jugoso. Estancia Mendoza Cabernet Sauvignon 2016 de Bodega Estancia Mendoza, forma parte de la línea varietales jóvenes. Es un vino que tiene rica nariz, buena textura en boca con una acidez justa y sabores frutales. Su sugerido es de $100 y realmente es una gran alternativa para el día a día.


¡Buen fin de semana!
¡Salud!

La información meteorológica y los íconos del clima fueron tomados de tn.com.ar/clima el día 9/6 a las 14:30 para CABA

Desde que estoy metido en el mundo del vino, trato de escuchar todos los programas de radio ya que me parecen que son un espacio de comunicación directa con el interesado y eso está bueno. Además tiene la magia de la imaginación del radioescucha a quien le permite construir una composición de tiempo y espacio con el transcurrir del programa. De esta forma yo he "volado" a muchos destinos, he "recorrido" bodegas y viñedos, he "comido" en los mejores restaurantes y, sobretodo, he "probado" los mejores vinos.


Hace tiempo que tenía ganas de estar en un  programa de radio y por un instante ser quien lograra transmitir esa sensación a otros.

Roberto Romano, sommelier, dueño de Vinos Barroco, creador de Vinos con Sentido, como si fuera poco, también es el alma mater de Infierno Romano. Un programa de radio dedicado al buen vivir que ya va por su segunda temporada. Cuando ideó este segundo año, nos ofreció un espacio a los Argentina Wine Bloggers para que cada 15 días un miembro diferente tenga algunos minutos de aire para recomendar 3 vinos para el fin de semana (el programa va los viernes de 19:00 a 21:00).

Obviamente la propuesta fue mas que aceptada por los #ArgWB y el pasado viernes 2 de junio tuvimos nuestros 5 minutos de fama.

La cita era a las 20:00 en los estudios de Radio Argentina en pleno microcentro porteño (San Martín y Tucumán). Como salimos 18:30 de la oficina y estamos cerca, con Maxi nos fuimos a hacer tiempo a la esquina de la radio y, mientras íbamos escuchando el programa, nos picamos una tortillita de papas con una copa de tinto en La Posada de 1820.


Al cumplirse el horario, subimos al estudio y nos recibió Caro Finoli. Nos acomodamos en una sala al lado del control y frente al estudio a esperar el momento del ingreso al mismo.

En cada programa, Roberto suele preguntarle a los invitados por un tema musical de su preferencia y él se encarga de buscar algún cover interesante. Sabiendo ésto, arreglamos con Maxi que en caso que nos pregunte un tema, elegiríamos Creep de Radiohead. En nuestro caso, la pregunta de Roberto no llegó y, llamalo cómo quieras (casualidad, causalidad, telepatía, etc), ni bien terminamos de acomodarnos en la sala, Roberto dice "... ya llegaron mis amigos de El Vino del Mes... vamos a ir a los creadores del tema Creep... vamos a escuchar Radiohead... " (en el audio, minuto 54:00) Obviamente nos miramos con Maxi y no lo podíamos creer. 

Más tarde ingresamos al estudio donde estaban, además de Roberto y Carolina, las dos invitadas de la fecha: Graciela Roca, hija de Alfredo Roca y responsable comercial de la legendaria bodega de San Rafael y "La Dama del Té", Victoria Bisogno.

En el estudio nos sentimos muy cómodos, quizás un poco nerviosos al principio pero con el correr de los minutos fuimos relajando.
Pudimos probar el nuevo rosado de Alfredo Roca, Nuri, un rosado 95% de Malbec y 5% de Sangiovese muy distinto desde la botella que es de base cuadrada tipo frasco de perfume, la etiqueta diseñada en Nueva York, el color que es un rosa pálido con tonos coralinos, sus aromas bien florales y una boca super fresca y con gran volumen.


También aprendimos algo sobre los diferentes tipo de te (en particular el blanco de Yunnan), las formas de conservación y preparación si es en hebras o saquitos, la diferencia entre cata, degustación y cata técnica, etc. de la mano de la creadora de El Club del Te.

Hubo comunicación directa con La Gallega que había ido a comer a Sipan y luego Caro recomendó la obra Vivitos y Coleando 2 que está en cartel en el Teatro Picadero.

Durante nuestra participación en vivo, tuvimos la posibilidad de recomendar los tres vinos para el fin de semana:

  • Tajungapul Blend de tintas 2015 - Bodega Tajungapul - Roberto Carluccio
  • Relator Cabernet Franc 2015 - Bodega El Relator - "El Flaco" Gabrielli
  • Carmela Reserva Malbec 2014 - Durigutti Winemakers - by Pablo Durigutti

Mirá la nota de maridaje de #ElClimayElVino que publicamos el viernes para ver la descripción de cada uno de los tres vinos.

Maxi le llevó de regalo a Roberto unas cápsulas de Nespresso de ediciones limitadas de gran intensidad (Cubania y Onirio) que se la preparó al día siguiente y mandó el siguiente mensaje por Twitter:


Además de las recomendaciones de los vinos, hablamos del Desafío Federal que se había llevado a cabo el fin de semana anterior.


Acá les dejamos el audio completo del programa:


Si quieren escuchar la participación de todos los Argentina Wine Bloggers, acá encontrarán todos los programas.

Al cerrarse las puertas del Infierno, hicimos unas fotos fuera del estudio.



Por último, agradecer una vez más el espacio a Roberto por el espacio, por difundir el trabajo que venimos haciendo los blogueros que tanto nos apasiona, por ser muy profesional en todo lo que hace y sobretodo muy divertido.

No se pierdan el próximo programa.

¡Salud!


El frío se hace sentir en la ciudad de la furia. Tenemos mañanas cargadas de niebla y temperaturas mínimas que rondan los 6ºC con sensación térmica más baja.
Durante la semana se vieron muchos guantes, gorritos de lana y bufandas. Y este fin de semana no será la excepción.

La recomendaciones que daremos este fin de semana tendrán un plus especial para nosotros ya que además de dejarlas plasmadas en este post, estaremos en vivo en el programa Infierno Romano de Roberto Romano que se emite por Radio Argentina AM570 los viernes de 19:00 a 21:00. Roberto abrió las puertas del Infierno para que cada 15 días un miembro de Argentina Wine Bloggers se ocupe de la sección #Referente y recomiende tres vinos para el fin de semana. Este viernes 2 de junio tendremos nuestros 5 minutos de fama (escuchá el programa en línea ►acá◄).


Aprovechando la iniciativa que venimos llevando adelante todos los fines de semana con el maridaje de #ElClimayElVino, nuestras recomendaciones vendrán por este lado.

Viernes 2/6
Noche fresca y con cielo parcialmente nublado. Ideal para cerrar la semana con alguna comida de cuchara y un tinto de buen cuerpo. Mi recomendación es el Carmela Reserva Malbec 2014. Un vino elaborado por Pablo Durigutti con uvas de Las Compuertas y que lleva el nombre de su hija mayor. Acá me encontré con mucha fruta en nariz y boca, con aromas florales, ahumados y de chocolate, y una entrada en boca golosa que se equilibra muy bien con la acidez. Tiene gran estructura con un larguísimo final y su sugerido es de $546.

Sábado 3/6
El sábado nos despertará con neblina, y el día estará inestable, con bastante nubosidad y frío. Tendremos vientos suaves del noroeste que irán rotando al sur lo que hará que la sensación térmica sea menor aún. El día estará ideal para abrigarse bien después del almuerzo y pasarse la tarde en el Hipódromo de San Isidro disfrutando buenas carreras (acá el programa) y al terminar la reunión ir a cenar acompañado de un Relator Cabernet Franc 2015. Un vino del "Flaco" Gabrielli que elabora Pepe Reginato y que tiene muy buena expresión varietal, con notas frutales y herbáceos característicos así con alguna punta balsámica. En boca fresco y jugoso con final medio a largo. Su sugerido es de $250.

Domingo 4/6
No les voy a mentir: el domingo hará frío. Una mañana con mínima de 6ºC que invitará a remolonear y arrancar mas tarde el día. Tendremos cielo algo a parcialmente nublado y vientos suaves del sur. Habrá que ganarle al frío con calor humano y, por eso, lo mejor será juntarse con familia y amigos para hacer un rico asado y regarlo con un vino fresco, liviano, fácil de tomar que tenga buena nariz frutal, rica acidez, taninos suaves y además excelente RPC. Con estas premisas, sin dudas les recomiendo el Tajungapul Blend de Tintas 2015. Un vino del que se conoce su historia pero no su composición ni origen (sólo que es de Mendoza) y que se consigue en vinotecas que trabajen con pequeños productores por $115.


¡Buen fin de semana!
¡Salud!

La información meteorológica y los íconos del clima fueron tomados de tn.com.ar/clima el día 2/6 a las 10:30 para CABA

Después de una semana patriota en la que tuvimos la típica lluvia del 25 de Mayo, nos encontramos con un viernes inestable, con poca probabilidad de algunas lluvias débiles en las primeras horas y hasta el mediodía. Luego comienza a aclarar un poco y tendremos intervalos de sol y nubes con una máxima que no superará los 17º C. Se mantendrán esas condiciones todo el fin de semana por lo que pueden hacer sus programas al aire libre tranquilos porque no habrá lluvia. Eso si, estará fresquito por las mañanas y las noches y los mediodías agradables.

Esta semana tuvimos una feria exclusiva para Argentina Wine Bloggers y hemos probado muchas etiquetas, de hecho todo el portfolio de la distribuidora Montana y si bien luego publicaré un resumen de todo el evento, hoy tomo uno de los vinos que probamos para recomendar. Otra de las recomendaciones surge del locro del 25 que lo acompañé con un salteño que no falla. Por otro lado un vino que tenía guardado y tomé hace unos cuantos días pero que vale la pena para maridar con el fresquito de la noche del sábado.

Viernes 26/5
Fresquita la noche y luego de la inestabilidad bien vale la pena descochar un vino con mucho cuerpo y estructura. Hablo del Amalaya Gran Corte Malbec 2015 Barrel Selection. Un corte base de Malbec (85%) y aportes de Cabernet Franc y Tannat de los Valles Calchaquíes. Se muestra con mucha intensidad de color, nariz de fruta negra, especias, y un fondo avainillado. Como dije antes, en boca mucho cuerpo, frutado, con muchas concentración de fruta y crujiente acidez. Un vino que tiene que acompañar una comida como el locro ya que barre bien y perdura en boca. Su sugerido es de $245.

Sábado 27/5
El sábado el mundo del vino tiene una cita especial con la séptima edición del Desafío Federal. Se trata de una degustación a ciegas de 60 etiquetas de Malbec (en esta edición) de distintas provincias y regiones de la argentina. El Desafío Federal 2017 no es una cata más de vinos, su objetivo es juntar en una misma mesa a sommeliers, enólogos, especialistas, blogueros y consumidores entusiastas para que intercambien opiniones, aprendan unos de otros y juntos ayuden a difundir la cultura del vino. Por ello, aprovechando la tarde/noche que estará parcialmente nublada, con 14ºC aproximadamente, te recomendamos seguir el #DF2017Malbec por redes y entre tanto Malbec que vas a ir descubriendo entre cada una de las 4 tandas en la que se divide el evento, te descorchas un Pulenta Estate III Cabernet Sauvignon 2011. Un vino que se consigue por $412 y que es para disfrutar copa a copa ya que va cambiando en cada sorbo. Muchas profundidad de color, nariz super especiada con notas de almendras y avellanas así como toques ahumados y el típico morrón asado. En boca en cross de derecha que entra con todo pero con el paso del tiempo en copa revela taninos suaves y redondos.

Domingo 28/5
Domingazo despejado con un mediodía agradable. Ideal para el asado o los más tradicionales pueden hacer la pastasciutta con familia reunida. Cualquiera de estas dos opciones de menú, el vino recomendado es el Lamadrid Single Vineyard Bonarda 2015. Tipicidad varietal por donde se lo mire. Color muy profundo tirando a negro. Nariz de fruta roja con notas balsámicos y punta de chocolate. En boca jugoso, sabroso, firme y fácil de beber con una acidez formidable. Un vino ideal para el domingo que por $190 otorga una relación precio-calidad más que excelente. De la línea, el que más me gustó, y hasta incluso más que el reserva.


¡Buen fin de semana!
¡Salud!

La información meteorológica y los íconos del clima fueron tomados de www.accuweather.com el día 26/5 a las 11:30 para CABA

Otro fin de semana que se asoma con cielo encapotado y lluvias que amagaron a permanecer los tres días pero por suerte se hicieron a un lado. De todas formas mantengan a mano los abrigos porque baja la temperatura y estará algo a mayormente nublado. Pero los días grises son ideales para largas sobremesas donde se termina de disfrutar hasta la última gota de cada botella, así que, a mal tiempo, buenos descorches.

A pesar de los iconos que verán, es posible que hacia el domingo cese la lluvia y asome algún rayito de sol como para cambiar el humor de los enemigos del cielo gris.

Esta fue una semana donde hubo varios eventos cargado de recomendaciones para hacer. Fundamentalmente, la Expo Vinos & Negocios que se desarrolló en el Regimiento de Granaderos a Caballo Gral. San Martín donde hemos probado muchas etiquetas y de las cuales vamos a recomendar algunas para este finde.

Viernes 19/5
Hoy es el día más lluvioso y cargado de los tres. Ademas trae el condimento del cansancio semanal por lo que se merece un descorche de alto vuelo. Patrón Santiago Reserva 2012 de la bodega Finca El Zorzal. Un corte de Cabernet Sauvignon y Merlot con predominio del primero que es sumamente expresivo en nariz con notas de fruta roja madura, especias, tabaco y chocolate. En boca entra suave y se  lo siente aterciopelado con buen cuerpo y una acidez no muy filosa. Un vino de $440 que vale la pena conocer.

Sábado 20/5
Para el sábado se me ocurre que puede ir bien una Bonarda ya que amanecerá fresco y con posibles lluvias débiles. Vamos con un Taymente Bonarda 2013 de Huarpe Wines. Un vino reserva con 12 meses de roble que va muy bien con unas pastas rellenas o unas pizzas cargadas y se presenta intenso en color con nariz de fruta roja y notas de cigarro y ahumados, y en boca suave, jugoso y buen cuerpo y acidez. Un vino bien equilibrado que por $240 muestra para donde apunta la calidad de la bodega.


Domingo 14/5
Para el domingo una espuma sabrosa que fue una de las que mas me gustó en la feria: Eclat Extra Brut Método Tradicional de Bodega Caelum. Es una de esas burbujas que tenés que tener siempre una botellita fría. A la vista dorado pálido con burbuja chica y buen rosario. En nariz hay cítricos y fruta blanca combinada con pan francés recien horneado. En boca super fresco con la acidez bien arriba y larguisimo final. Chardonnay 67% y Pinot Noit 33%, segunda fermentación en botella y 36 meses sobre lías. $360 muy bien invertidos.


¡Buen fin de semana!
¡Salud!

La información meteorológica y los íconos del clima fueron tomados de meteored.com.ar el día 19/5 a las 8:30 para CABA
Por Maximiliano García


Gracias a la invitación de Roberto Romano que hizo un lugar para los Argentina Wine Bloggers, el lunes 15 de mayo pude disfrutar de una cena degustación en Sagardi, que contó con presencia del mismísimo Iñaki López de Viñaspre, chef y fundador de este restaurante de cocina vasca tradicional.

Llegué temprano a la cita y tuve la oportunidad de charlar tranquilamente con Ignacio Fuoco, director del establecimiento, quien me explicó el “funcionamiento” del lugar. Ni bien ingresamos tenemos un amplio espacio con barras y una gran mesa rectangular compartida, aquí los comensales haciendo uso del “autoservicio” y pueden disfrutar de distintos pinchos fríos acompañados por vinos, tragos o cerveza; y en determinado momento, los mozos comienzan a ofrecer los pintxos (pinchos) calientes que van saliendo de la cocina. Todos los pinchos tienen el mismo valor, y al finalizar se cuentan los “palillos” para determinar lo consumido. Detrás de este espacio está el restaurante propiamente dicho, en el que se pueden disfrutar platos a la carta de una excelentísima calidad. Me gustó mucho la idea de un ambiente relajado en el cual uno con su plato va recorriendo las distintas barras para tentarse con un sin número de opciones en cuanto a pinchos.


La cita fue para presentar, ante un grupo de personas relacionadas con el periodismo gastronómico y el vino, la nueva carta del establecimiento. Nueva en cuanto al diseño, a cargo de Mikel Urmeneta dibujante y creativo español, dibujante embajador de los San Fermines a nivel mundial; y nueva en cuanto a alguno de sus platos, que pudimos disfrutar con la guía y explicación de Iñaki. Cabe aclarar que es la misma carta en los diferentes sitios mundiales en los cuales se encuentra emplazado Sagardi. Aquí en Buenos Aires inauguro hace 8 años siendo la primera experiencia internacional y luego le siguieron Portugal, Londres y México (entre otros).

Iñaki López de Viñaspre, de 53 años, es el presidente del grupo Sagardi, reside en Barcelona, ciudad donde realizó sus estudios y actualmente se encuentra viajando con motivo de la reciente apertura de Sagardi en México. No es tarea fácil coordinar alrededor de 32 restaurantes en 8 ciudades del mundo. Forman parte del grupo, restaurantes como Cooks and Co., Pork, Sagas y Bodega de Vidrios y Cristales, pero la intención es tratar de imponer Sagardi como marca referente a la cocina vasca tradicional respetando el origen, el producto, el recetario tradicional, “que nos rememore la cocina de la abuela” y también lograr “sacar” la cocina vasca fuera del País Vasco. Mantener y respetar la cocina tradicional es difícil y es una lucha constante contra las tendencias de la gastronomía mundial.

Una vez todos en la mesa, con nuestra copa de Barroco Viognier que arrastramos de la recepción, hicimos las presentaciones correspondientes y comenzaron a desfilar los platos. El primero fue un salpicón de langostino, mejillón y pulpo; súper limpio y fresco, ideal para comenzar y maridaba perfectamente con el Barroco Viognier 2012 elaborado uvas de Ugarteche, Luján de Cuyo fermentado en barrica y luego reposa sobre lías un año en tanque de acero inoxidable que le da una untuosidad delicada y gran cuerpo. No solo tiene potencial de guarda, sino que una de las botellas abiertas al inicio de la cena fue catada al final de la misma y mantenía su expresividad al máximo, aromático de buena acidez, en resumen: un vino que no podes dejar de probar y que por algo se ubicó en el podio de WineMDQ Tasting de Vinos Blancos2016.


El siguiente plato fue un paté de campaña sobre un crocante con el detalle del cebollín en vinagre y curado con el Malbec que acompañaba este plato: un UCO Acero Malbec 2013 elaborado con uvas provenientes de dos fincas del Vale de Uco a 1200 metros sobre el nivel del mar. UCO Acero es un vino joven, aromático, sin madera pero con potencia gracias a su origen en viñas centenarias de La Consulta, adquiridas a una pareja de ancianos que llevaban la viña solamente con un caballo y un burro y que hoy en día se respeta esa tradición y solamente una vez al año pasa el tractor para airear la tierra. Elaborado por el enólogo catalán  Emili Estevez con la colaboración de Ariel Angelini, quienes se sorprendieron por la sanidad de la viña casi sin ningún tratamiento, se vinifica en Tupun y juntos han logrado un Malbec de 14 grados de alcohol, con fruta fresca, bebible, de taninos suaves y astringencia amable. Su precio en la carta: $280 excelentísima RPC.


Setas y níscalos (robellón), con su reducción y una yemita de huevo de codorniz, formaban el tercer plato, seguido de txipirones (chipirones) a la plancha con arroz negro contrastado con la textura de los tentáculos fritos del chipirón. Ambos espectaculares y ya en esta etapa pasamos a degustar el UCO Pago Lobo Malbec 2009, botella magnum decantada. Elaborado con las uvas de la parte más “agreste y salvaje” de la viña. Este Malbec pasó 12 meses en barrica de roble americano (20%) y francés (80%), tiene 16 grados de alcohol y es una producción de casi 500 botellas. Nariz compleja y elegante de frutas negras, ciruelas, pimienta y chocolate. En boca frutado, taninos redondos, potente, equilibrado y con largo final. Le queda mucho tiempo de guarda para crecer aún más. Precio en carta: $450 a $480 según la añada y $690 la botella magnum!!!. Increíble, RPC mas que excelente.


Como cierre de la degustación de la carta se sirvió un bacalao de otoño, que es un bacalao con setas y papas, cuyo estofado fue elaborado con la piel del bacalao y la reducción de setas, un plato “muy de la abuela”. Este es un plato que recomiendo por su sabor, su textura y porque no es fácil encontrar este producto tan bien logrado. Hay que considerar que el bacalao es un pescado que tiene una complejidad de preparación mucho más alta que los demás pescados ya que la primer “cocción” ocurre en el desalado del producto y si hay un error en dicho proceso ya el producto es insalvable.

Se descorcharon Pago Lobo Malbec 2010 y 2011 con lo cual pudimos realizar una cata vertical. El 2010 en nariz se acerca mucho a lo que era el 2009 y el 2011 mantiene la complejidad pero se diferencia notoriamente de los anteriores con notas florales de violetas, muy frutado y chocolate bien presente. Como curiosidad la etiqueta de cada añada es distinta y no es nada más ni nada menos que las fotos de las manos de uno de los ancianos que tanto tiempo trabajo esa viña.


No era parte de la degustación pero los comensales presentes hicieron sentir su grito: ¡queremos txuletón!  Iñaki que es una persona tan abierta y amable, sucumbió al pedido y aparecieron en la mesa dos imponentes chuletones en plato caliente, que podría decirse que son ya una marca registrada de Sagardi, imposible no probarlos. El txuletón es un corte que forma un concepto cultural de cientos de años en el País Vasco y que es totalmente distinto a cualquier otro corte de carne mundial y esto se logra porque en ese país se ha dado valor gastronómico a la vaca vieja y gorda que suele ser un desecho en otras culturas donde se consumen animales jóvenes. Las vacas viejas y gordas de las que hablamos son animales bien cuidados, bien alimentados, explotaciones familiares, grasa amarilla y maduraciones cortas del lomo (de 3 a 4 semanas). Este corte de 4 centímetros va a la parrilla con mucho calor, potencia calorífica corta, carbón de madera potente, fuerte y sellar; se le da la vuelta y recién ahí (después) sal gorda marina, sellado el otro lado también se sala del mismo modo. El salado después del sellado hace que la carne no pierda sus jugos y se concentren dentro de la carne.


Mis aplausos para Manu Cavoret que fue el chef que nos deleitó con estos riquísimos platos y que se acercó gentilmente a nuestra mesa!!!


El postre fue una mandarina dulce, con helado y rama de canela, para limpiar y refrescar el paladar.
Para finalizar tragos de gin tonic al estilo vasco que no es más ni menos que un buen vaso grande, lleno de hielo, ginebra y tónica fresca.


No me queda nada más que agradecer a Roberto Romano, Ignacio Fuoco, José Luis, Lucas y a Iñaki, un verdadero Txapeldun!!!



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