¡Bienvenido a El Vino del Mes!

Doce meses, doce vinos
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Rodeada de familiares, amigos, colegas, bodegueros y un gran número de amantes del vino, el día de ayer Dolores Lavaque presentó en sociedad su segundo libro “En la cima, Salta y sus vinos”.

Esta obra, su "sexto hijo" como lo bautizó Dolores, es el resultado de varios viajes a los Valles Calchaquíes, en los que pudo recavar testimonios e historias de grandes y pequeños productores, para dejar plasmado lo que significa la cultura del vino en la región, el sacrificio y las grandes satisfacciones de la viticultura de extrema altura.

Es un libro para que se sienten con una buena copa de Torrontés y recorran la ruta del vino, las bodegas y los vinos salteños que tienen una magia especial.
Tuve la posibilidad de hojear el libro y es destacable el trabajo fotográfico realizado por Federico García quien remarcó en su discurso, agradeciendo a Dolores, que "hacer un  libro de estas características es una aventura, no es un negocio, es apostar y cumplir un sueño".

La producción general estuvo a cargo de The Master Driver, con la edición de Ángeles Benedetti, el diseño y diagramación de Constanza Urquiza y la coordinación de Giorgio Benedetti.

La publicación del trabajo se hizo bajo el sello de Pisa Uvas en una excelente calidad de papel y encuadernación en castellano e inglés con más de 300 páginas. 

La presentación se realizó en JA! Lo de Joaquín Alberdi, y durante la misma se pudo disfrutar de una exquisitas empanadas salteñas elaboradas por Diego Gaona y tuvimos posibilidad de probar algunos vinos de la región. De los que probé destaco el Vallisto Torrontés, Miraluna Merlot y Sunal Ilógico Malbec



¡Felicitaciones Dolo!
Buenos Aires, noviembre de 2018 – El día sábado 10 de corriente a las 21:00 se ha llevado a cabo el sorteo Nocturno de la Quiniela de la Ciudad del cual se tomaron los números ganadores de los premios que formaron parte de la campaña solidaria llevada a cabo por los Argentina Wine Bloggers (AWB).

El día 10 de noviembre, se cerró la lista de números participantes arrojando un saldo de 681 números canjeados por alimento no perecederos.

De los 20 (veinte) números que arrojó el sorteo, 13 (trece) habían sido asignados a un participante y 7 (siete) quedaron vacantes. Tal como se explicó en las bases y condiciones de la campaña, se realizó la asignación de ganadores de los primeros 13 (trece) premios desplazando hacia arriba y resta por definir el ganador de los premios números 14 (catorce) y 15 (quince).


Entrega de premios y definición de los premios 14 y 15

El día viernes 7/12 a las 20:00 se realizará la entrega de premios en la Vinoteca Mr. Wines (Aranguren 1078 – CABA). En dicho acto, uno de los ganadores (a definir por presencia según orden de premio) retirará de una urna 2 (dos) números de entre los 668 cupones asignados que no han resultado ganadores en el sorteo. Al primer número que extraiga, se le asignará el premio número 14, y al segundo, el premio número 15. 


A fin de darle transparencia al proceso, el mismo será transmitido en vivo por las cuentas oficiales de Argentina Wine Bloggers en redes sociales.

Entrega de alimentos a las instituciones

Una vez realizada la entrega de premios, centralizaremos todos los alimentos recolectados para clasificarlos y dividirlos de manera de asignar partes iguales a la Fundación María Cecilia y el Centro La Nazarena. Posteriormente, se coordinará con cada una de dichas instituciones la entrega de las cajas con mercadería.

Ante cualquier consulta, no dude en contactarse a awbsolidaria@argentinawb.com.ar

Las bases y condiciones de la campaña se encuentran disponibles en el sitio de AWB: http://argentinawb.com.ar/.



El pasado martes 6 de noviembre, la noche nos encontró reunidos a los Argentina Wine Bloggers en la Cueva de Musu para recibir a la bodega Rosell Boher en una velada organizada por Miguel Weiskind de +Overol Comunicación, responsable de la prensa de la bodega. 

Con presencia del presidente, Matías Torres García, el director comercial, Carlos Oliva, el responsable enológico Alejandro "Pepe" Martínez y el enólogo Nicolás Calderón, se presentó la segunda añada de su espumante estrella: Grand Cuvée 70 Meses edición limitada.

La cata fue dirigida por Pepe y Nico y  comenzó con los vinos tranquilos de alta gama. El primero en servirse fue el Casa Boher Gran Chardonnay 2016 (por error de transporte ya que la idea era probar la nueva añada 2017). La experiencia fue muy buena ya que pudimos apreciar cómo el tiempo en botella le sentó bien a este blanco, desmitificando la idea de que los blancos son para tomar en el año. Se elabora con uvas 100% Chardonnay de Los Arboles, Tunuyán, Valle de Uco, que son las misma que las bases para los espumantes. Esta 2016 fue una cosecha bastante castigada ya que fue un año muy lluvioso y sufrió la última corriente del Niño. El vino pasó 12 meses en barrica de primer uso y a diferencia de la vez que lo probé cuando fue su lanzamiento (ver nota) lo sentí mucho mas untuoso y cremoso con gran aporte de fruta tropical. Un vino muy elegante ideal para disfrutarlo lentamente copa a copa.


Luego se sirvió la nueva añada del Casa Boher Gran Reserva 2015. Un corte 60% Malbec, 25% Merlot y 15% Cabernet Franc. La uva, también de Los Arboles, de finca propia, es seleccionada y se elaboran las variedades por separado. Luego pasaron 14 meses en barricas nuevas y finalmente se hizo el corte para descansar en estiba una vez fraccionado durante otros 12 meses en la bodega antes de salir al mercado. Contaba Pepe que en las distintas ediciones van variando el corte según considere el equipo enológico. En copa mucha presencia con un color intenso y oscuro. En nariz despliega una amplia paleta de aromas que van desde la fruta roja hasta el café pasando por notas de especias como pimienta y frutos secos. En boca es complejo, largo y con excelente equilibrio entre alcohol y acidez. Un vino realmente elegante y de mucha estructura.


Llegó el turno del brindis más esperado: Grand Cuvée 70 Meses Edición Limitada. Lo analizamos de afuera hacia adentro y vemos una imponente etiqueta en placa metálica que se aleja de la figura de las damas que suelen vestir toda la línea de espumantes de la bodega. El tapón que a partir de esta edición deja de ser el clásico de dos anillos para pasar a usar un tapón técnico para espumantes DIAM. Se trata de un tapón semi-sintéctico elaborado con los más altos estándares de calidad y que garantizan ser libres de TCA como se explicó en el seminario de defectos del Desafío Federal
Si bien Pepe expresó su postura tradicional y con sus válidos fundamentos acerca del servicio de espumantes en copa flauta, manifestó que "mientras uno consuma vino, que lo haga como quiera" en referencia al servicio del mismo en copón. Una vez en copa, vemos un color dorado, con destellos rosados y persistente rosario de burbujas. En nariz pan brioche tostado, frutos secos, notas tropicales como el melón. En boca es excepcional. Creo que esa palabra lo describe todo. Una verdadera joya que demuestra cómo con el tiempo necesario se pueden hacer ejemplares que superan con creces la calidad de algunos "grandes espumantes" de la Champagne francesa.

Es un honor y un placer, liderar este proyecto que hubiese sido imposible sin el tiempo y el esfuerzo, pero más importante aún, sin todos aquellos que día a día trabajan con pasión para que Rosell Boher siga siendo sinónimo de prestigio y calidad. - Matías Torres García, Presidente de la bodega.


Tal como nos tiene acostumbrados la gente de Rosell Boher, había una yapa en la velada. Pepe trajo de la cava propia de la bodega unas joyitas para que probemos. Si bien abrió el paraguas diciendo que eran cosechas viejas y no sabía cómo podían estar, creo que él mejor que nadie sabía que nos estaba regalando grandes vinos de la historia de la bodega. 

Fueron tres. El primero Casa Boher Merlot 2009. Las plantas que dieron las uvas con que se elaboró fueron implantadas en 1997. Una cepa que poco a poco se está volviendo a ver ya que fue bastante castigada en el país. Un vino suave, con personalidad, que a casi diez años de su elaboración conserva estructura y elegancia.


El segundo fue Casa Boher Cabernet Sauvignon 2006. Como dijo Angel Ramos, de esos vinos que no podés saber su edad. Clara muestra que bajo buenas condiciones de guarda, un vino puede sorprender con el paso del tiempo. De estas perlas, el que más gustó.


Por último, El Niño Malbec 2004. Una partida que fue exclusivamente de exportación a Estados Unidos que fue muy bien calificado por Robert Parker. Un vino que sigue vivo, con flores y especias en nariz y notas de café torrado y chocolate. En boca conserva buena acidez y un cuerpo interesante. Grata sorpresa.


Desde ya muy agradecidos de haber tenido la oportunidad de probar estos excelentes vinos y sobretodo de escuchar a Pepe que, como ya lo dije en alguna nota, tiene una gran vocación por la docencia y una enorme pasión por lo que hace. Podría estar horas escuchándolo hablar del mundo del vino.

De izq. a der.: Angel, Francisco, Ariel (abajo), Maxi, Carlos, Nicolás, Pepe, Matías, Diego, Sebastián, Esteban y Musu

¡Salud!






Error de tipeo? Copy and paste? Estamos a principios de noviembre. Nada de eso, no hay error en el título. Este es el resumen de mayo que por una cosa u otra vengo demorando su publicación.

El mes de mayo nos encontró en casa con amigos en una cena que tomamos como la Velada Etílica de Mayo en una edición Back to the Origins.

A diferencia de las ediciones pasadas de esta modalidad de velada, en esta ocasión hubo un gran despliegue en la mesa tanto gastronómico como etílico. 

Arrancamos con una tabla con gran surtido de fiambres y quesos, acompañada de frutos secos, aceitunas, variedad de tomates cherry y surtido de panes.
El primer plato fue una ensalada de mix de verdes con tomates secos servida en una capelina de parmesano y luego continuamos con una tarta de cebollas caramelizadas (especialidad de Guillermina).
El principal fue una bondiola a la mostaza con papas rotas elaborada en cocción lenta y macerada durante un día con un toque de salsa barbacoa, mostaza a la antigua y mix de pimientas.
El postre vino recargado con una torta brownie superlativa.



Los vinos de la noche
En esta ocasión no los calificamos, pero sí elegimos El Vino del Mes de Mayo.

Barone Montalto Pinot Grigio 2016
Bodega Barone Montalto - Sicilia, Italia - 100% Pinot Grigio - Alcohol: 12% - Sugerido $570 (u$s 15).

Notas: Diferente exponente varietal a los locales. Explosión de fruta blanca en nariz donde predomina la pera fresca y jugosa. En boca es suave, con muy buena acidez, lindo peso y buen equilibrio. Su final es largo y con retrogusto de manzana verde.


Nederburg The Winemasters Pinotage 2015
Bodega Nederburg Wines - Paarl, Coastal Region, Sudáfrica - 100% Pinotage - Alcohol: 14% - 12 meses de barricas francesas y americanas - Sugerido $830 (u$s 22).

Notas: Color rojo rubí de intensidad media más. Nariz de cereza madura, ciruela y chocolate amargo. En boca es generoso, acidez media alta que se equilibra con el alcohol, cuerpo medio y de taninos suaves. Gran opción para acompañar comidas o sobremesas.


Zaha Malbec 2010
Bodega Teho - Altamira, Valle de Uco, Mendoza - 90% Malbec, 8% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot - Enología: Aljandro Sejanovich y Jeff Mausbach - Alcohol: 14% - Crianza de 12 meses en roble - Sugerido $760 (?).

Notas: Se trata de un vino que me cautivó desde la primera vez que lo probé en 2012. De hecho lo elegí como mi vino del año 2012 y le dimos medalla a El Vino del Mes de enero 2013. Había comprado una caja en su momento y esta fue la última botella. Tal como lo publiqué en redes, se va a extrañar este vino/añada. Un vino de nariz profunda, con amplia paleta de aromas que pasan por la fruta madura, notas florales, alguna punta herbácea y notas dulces aportadas por la madera. En boca muy sutil, redondo, balanceado y amable. Con cuerpo medio y buena acidez. El paso del tiempo en botella lo favoreció y si antes me gustaba, esta vez me gustó más aún y por eso se llevó la cucarda de El Vino del Mes de Mayo 2018.


¡Felicitaciones Bodega Teho!



La Posta Fazzio Malbec 2016
Bodega La Posta - Tupungato, Mendoza - 100% Malbec - Enología: Estela Perinetti - Alcohol: 13% - 30% en roble de 2º uso por 12 meses - Sugerido $470.

Notas: Muy buen proyecto de Laura Catena que seleccionó diferentes productores de uva y elabora distintas etiquetas en esta línea. Este se trata de un malbec con buena tipicidad, frutal y fresco que en boca fluye, está bien balanceado el alcohol y la acidez y pasado el medio de boca despliega todo el potencial. Las uvas son de Domingo Fazzio.


Extras
Cuando llegaron Carlos y Guillermina, trajeron un "experimento". Se trataba de una botella de un vino blanco alemán del año 1975. Un Liebfraumilch de la región de Rheinhessen. Se encontraba completamente oxidado ya que si bien estaba sellado con lacre, el corcho se había hundido en la botella vaya uno a saber cuanto tiempo atrás. Al probarlo sobresalieron notas ahumadas y de caramelo quemado. Como dije fue un experimento, y valió la pena probarlo.


Por otro lado, Maxi trajo dos Single Malt: Talisker 10 años y The Arran Malt 10 años que sumados al Tequila Patrón Reposado 100% de Agave y unas botellitas de Underberg que tenía yo, armaron el combo degustación de espirituosas de cierre.


Finalmente con café, sobremesa y amena charla, desenfundé la guitarra e hicimos algunos blues. Una gran noche con amigos en la que brindamos por muchas más.



¡Hasta la próxima!
¡Salud!

Mucho se ha escrito acerca de la elaboración de vinos rosados. Como la idea de esta nota es recomendarles algunas etiquetas ideales para esta época del año, les dejo una infografía y un enlace al blog de Pablo Ponce que explica claramente el proceso.

Hace tiempo el vino rosado se asociaba a las mujeres. Por suerte esa tendencia se revirtió y hoy por hoy en el mercado hay mucha oferta de este tipo de vinos que ganaron un espacio en la cava de todos los enófilos sin distinción de género.

Ahora si, vamos a lo nuestro. Les traigo algunos rosados para todos los gustos y bolsillos:

Norton Mil Rosas Rosado de Merlot 2017

Interesante color salmón con nariz de frutas rojas frescas y puntas cítricas. En boca es de entrada dulce con buen volumen, paso de boca ligero y fresco. Su final es largo y va muy bien con comidas como el sushi o ceviches. Bodega: Norton. Precio sugerido: $166.-

Andeluna Rosé Malbec 2018

Directo, fresco, rico y muy bebible. Elaborado con Malbec de Gualtallary. Color salmón pálido, con nariz floral y marcadas notas de cerezas y un fondo herbáceo. En boca es seco, vibrante y fresco. Ideal para aperitivo o para acompañar ensaladas con frutos del mar. Bodega Andeluna. Precio sugerido: $315.-

Piattelli Vineyards Rosé of Malbec Premium 2016

Elaborado con uvas Malbec y Torrontés (apenas un 7%) de Lujan de Cuyo con sangría del  Piattelli Grand Reserve Malbec. Un vino elegante y fresco que puede acompañar cualquier situación y comida. Se amalgaman bien el cuerpo del Malbec y la frescura del Torrontés. Bodega Piattelli Vineyards. Precio sugerido: $397.-

Riccitelli Hey Rosé! 2018

Nueva añada de este "chupetín" que elabora Matías Riccitelli con uvas de Perdriel y Gualtallary en piletas de concreto. Lo pude probar en #DeLaVendimiaALaCueva y pronto estará en la vinoteca amiga. Color salmón, con nariz de flores y cítricos. En boca es seco, fresco y elegante, con un pasar envolvente que invita a seguir tomando. Muy bueno como aperitivo o acompañando carnes blancas.  Bodega Matías Riccitelli Wines. Precio sugerido: $440.-

Padma Garnacha Rosé 2018

Una edición limitada de un gran elixir rosado elaborado con la variedad garnacha. Muy elegante color salmón pálido. Nariz de pomelo rosado con un buen perfil cítricos y notas florales. En boca buena acidez, lindo volumen, y buen equilibrio. Se destaca el cierre con tapón de vidrio que favorece a mantener las características organolépticas del vino. Ideal para maridar con risottos, pastas con salsas suaves, o mariscos. Bodega Corazón del Sol. Precio Sugerido: $700.-

Montchenot Brut Nature Rose 2017

La nueva espuma de la bodegas que tiene una base de Pinot Noir y Chardonnay que muestra un hermoso color rosado y presenta elegantes aromas frutales y notas de levaduras. En boca es suave, con burbuja muy fina y estructura media. Ideal para aperitivo o para acompañar comidas suaves o sobremesas. Una opción muy delicada de excelentísima relación precio-calidad. Bodega López. Precio sugerido: $320.-


Estas fueron algunas alternativas de diferentes variedades vinificadas como rosado  para que tengan un acercamiento a este tipo de vinos que sinceramente vale la pena y, como dije antes, cada vez viene ganando mas adeptos.

¡Salud!



En un gran esfuerzo de producción, junto a los Argentina Wine Bloggers lanzamos una movida educativa que denominamos #RegionesDelVino donde cada blog se ocupa de hablar de alguna zona productiva del país.

Nosotros elegimos una de las zonas mas nuevas de la patagonia y del país, cuya historia vitivinícola data de apenas dos décadas y actualmente produce vinos de altísima calidad reconocidos a nivel nacional e internacional. Luego de hablar con Florencia Fiorenza de la Cámara de Bodegas Exportadoras de la Patagonia, y gracias a su gestión, me pude contactar con grandes referentes de la zona que aportaron su experiencia y testimonio para esta nota.

Imagen de Wines of Argentina

La región

Ubicada a 55 km. al noroeste de la capital homónima de la provincia de Neuquén, se encuentra la localidad de San Patricio del Chañar perteneciente al departamento de Añelo. Esta fue la zona elegida para los grandes emprendimientos de cultivos de frutales hasta que en 1999, luego de realizar análisis de las condiciones del lugar, Julio Viola, fundador de Bodega Del Fin del Mundo, vislumbró que el desierto patagónico tenía oculto un gran potencial vitivinícola. "Los viñedos y las bodegas están instalados al pie y sobre la barda norte del Río Neuquén, en suelos vírgenes, donde se le gano tierra al desierto y se implantaron casi 1.800 has. de viña" nos cuenta Marcelo Mirás, referente enológico de la patagonia quien estuvo a cargo de la enología de dicha bodega en sus comienzos.
Contundente fue el testimonio que nos ofreció uno de los periodistas enológicos mas reconocidos del país, Fabricio Portelli, cuando le consultamos su visión sobre la zona: "Fui testigo del nacimiento de muchas bodegas argentinas que hoy son referentes, pero solo un terruño (o mejor dicho provincia vitivinícola) como San Patricio del Chañar. Y no se trata solo de una cuestión de suelo y clima, sino más bien del hombre. El mismo que hoy es tan importante e influyente en las zonas más tradicionales de la Argentina. Porque sin la búsqueda del hombre, motivada por una curiosidad incansable, alimentada por pasión pero también por hambre de gloria, el desafío a los límites no hubiera sido posible.
SPC nació en la nada, en un desierto, igual que Cuyo hace más de 150 años, aunque en este caso sobre una inmensa estepa patogónica. Las ganas son las mismas, pero esta vez la tecnología potenció las cosas.
Los hacedores eran más experimentados que los bodegueros, cuando todo empezó hace casi 20 años. Pero hoy ya todos conviven en la gran familia neuquina del vino. Es muy fuerte lo que lograron en poco tiempo, porque no solo se trata de una zona, sino de un provincia entera representada por una pequeña zona".

El clima

La zona registra un promedio de precipitaciones anuales de 180 mm y una amplitud térmica mayor a los 20°C entre el día y la noche en etapa de maduración. "San Patricio del Chañar, es una zona donde generalmente el verano es corto, y las noches frescas/frías" aclara Nicolás Navío, enólogo de Bodega Patritti. Predominan los vientos fuertes del oeste-sudoeste, en su mayoría durante primavera y verano, favoreciendo la sanidad de los viñedos, al atenuar el desarrollo de enfermedades. La otra característica climática muy relevante es la gran cantidad de tiempo de exposición solar. Un combo perfecto de condiciones que se necesita para obtener uvas de gran calidad. "La luminosidad es muy importante por lo que las variedades suelen alcanzar su punto de madurez sin inconvenientes, las noches frescas permiten mantener un equilibrio entre la acidez y el alcohol, generando vinos de muy buena estructura. En la escala Winkler se trata de una zona justo entre 3 y 4" nos cuenta Julio Viola (hijo), director de Bodega Del Fin del Mundo. Esta escala que menciona Julio, permite medir regiones vitícolas desde el punto de vista de la temperatura [fuente].
SPC se encuentra a una latitud de 39º sur que "es igual a la de la región de Burdeos en Francia. Lo que en Mendoza buscan con la altura, que son las noches frescas y la amplitud térmica, nosotros lo tenemos con la latitud" comenta Roberto Schroeder, presidente de Familia Schroeder [fuente]
Por otro lado no hay que perder de vista que la región se ve afectada por fuertes vientos por lo que "el cultivo de vid esta protegido de los vientos por medio de cortinas de álamos (setos vivos), también con las siembras de pasturas", nos comenta Leonardo Puppato, responsable de enólogía en Familia Schroeder.

CLIMOGRAMA SAN PATRICIO DEL CHAÑAR - fuente: Climate-Data.org

DIAGRAMA DE TEMPERATURA SAN PATRICIO DEL CHAÑAR - fuente: Climate-Data.org

TABLA CLIMÁTICA SAN PATRICIO DEL CHAÑAR - fuente: Climate-Data.org

El suelo

Tal como comentaba Marcelo Miras, la región contaba con suelos vírgenes y donde había desierto se crearon viñedos cultivados entre los 320 y 415 msnm. La región posee suelos arenosos y pedregosos. Los suelos arenosos no retienen bien el agua y son pobres en materia orgánica, de ellos saldrán vinos más cálidos, con gran cantidad de matices aromáticos y menos estructurados. Por otro lado, los suelos pedregosos son perfectos ya que favorecen el crecimiento de la vid al poseer muy buen drenaje y permeabilidad.
Leonardo Puppato cuenta que "en algunas parcelas se debió levantar las mangueras porque debido a los suelos muy arenosos y los vientos frecuentes de la región se produce el taponamiento de las mismas. El hecho de estar elevadas no perjudica al riego en caso de vientos fuertes, porque a lo sumo la gota se correría 2 o 3 cm. de la planta lo que se encuentra dentro del rango de distancias permitidas".

Las variedades

Cuenta Marcelo Miras que "las variedades implantadas en un primera etapa fueron, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Malbec, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon y Merlot, luego se le sumaron Syrah, Cabernet Franc, Semillón, Torrontés, Petit Verdot, Tempranillo, Gewürztraminer, Tannat".
Por su parte, Julio Viola (hijo) comenta que "la principal variedad plantada en esta zona es Malbec, seguida de otras tintas como Cabernet Sauvignon, Merlot y Pinot Noir entre las más tradicionales. También aparecieron otras tintas menos difundidas como Cabernet Franc, Syrah, Petit Verdot y Tannat . En las Blancas Sauvignon Blanc y Chardonnay lideran el listado seguidas por Semillón, Viognier  y Torrontés", y luego agrega que "es una zona que se puede permitir hacer grandes Pinot y grandes Cabarnet Sauvignon aunque tengan ciclos vegetativos muy distintos".


La tecnología

"Todas las bodegas se instalaron con tecnología de punta, las que siguieron incorporando tecnología a través de los años, mejorando así la capacidad operativa de las mismas", cuenta Miras y esto se evidencia, por ejemplo en el testimonio de Julio Viola (padre) en una entrevista de la revista Clase de El Cronista, "logramos implementar el que terminó siendo uno de los sistemas de riego presurizado más grandes de Sudamérica: se instalaron 6 plantas que bombean el agua equivalente a la demanda de una ciudad de 200 mil habitantes a través de una red de 400 kilómetros de acueductos subterráneos y un total de 9 mil kilómetros de mangueras de goteo, equivalente a la distancia entre Buenos Aires y Nueva York. Así transformamos el desierto en un oasis verde." [fuente]
Todas las bodegas de la región fueron construidas en lo mas alto de sus tierras para aprovechar la gravedad y utilizar la menor cantidad de bombas, son modernas, funcionales y están equipadas con la última tecnología. Algunas cuentan con certificación ISO 22000.

Imagen de Familia Schroeder

Los vinos

Ya hablamos de la historia de la región, del clima, de los tipos de suelo, las variedades implantadas y la tecnología. Todo esto se conjuga para obtener uvas de excelentes condiciones de sanidad, gran concentración de colores y aromas, lenta evolución de taninos y un perfecto nivel de acidez que luego darán vinos de alta calidad.
Los vinos de la región presentan una notable concentración de color en todas sus variedades, alto nivel de fruta en los aromas, gran cuerpo y estructura. El clima frío permite lograr vinos tintos más elegantes.

Una de las características más importante es la sanidad de la región, la acidez natural y la presencia de compuestos polifenólicos en cantidad. Obteniendo vinos muy aromáticos, colores intensos y buena carga tánica. Gracias a estas condiciones se pueden elaborar excelentes vinos, ya sea frescos, del año como también vinos complejos y de guarda. Obviamente aplicando la tecnología y conocimientos necesarios. - Nicolás Navío, enólogo de Bodega Patritti
Obviamente, cuando hablamos de vinos, no nos detenemos solo en vinos tranquilos, ya que los espumantes de la zona tienen muy bien ganada su buena reputación tal como dice Julio Viola: "Capítulo aparte para los espumantes. Vale destacar que no se corrige acidez ni para los bases de espumante ni para los vinos blancos en esta zona debido a la excelente concentración natural que presentan. Creo que el potencial en vinos espumantes es muy alto, teniendo en cuenta la enorme proporción en Pinot Noir que esta zona tiene en comparación al resto del país".

Las bodegas

La región actualmente cuenta con cinco bodegas, todas ubicadas al norte de la ruta provincial 7. Me pareció una buena opción crear un mapa interactivo en el cual encontrarán la ubicación exacta de cada una. El mismo lo podrán tener disponible en su dispositivo como base para planificar su viaje. Haciendo clic en los iconos de las copas, accederán a más información y enlace a los sitios de cada bodega.



Bodega Del Fin del Mundo fue la primera bodega moderna de San Patricio del Chañar, con plantaciones de vid desde el año 1999, siendo hoy la de mayor producción. Se localiza en la Ruta Provincial Nº 8 en el km 9.

Bodega Familia Schroeder posee una atractiva arquitectura adaptada al perfil del terreno de forma armónica. Tiene un restaurante gourmet. Se ubica en la Ruta 7, picada 7.

Bodega Malma (ex NQN) es también de última generación y fue la primera en tener restaurant con excelente vistaa a los viñedos y la estepa patagónica. Se localiza en la Ruta Provincial Nº 7 calle 15.

Bodega Secreto Patagónico trabaja bajo la modalidad “single vineyards” lo que permite hacer una selección especial para elaborar ediciones limitadas de alta gama. Está ubicada en la Ruta Provincial Nº7 en la picada 4 y media.

Bodega Patritti presenta un diseño arquitectónico novedoso con un techo ondulado. Cuenta con un innovador sistema de control de vinos de guarda que permite determinar el punto máximo de estiva para cada uno de los vinos. Está ubicada en la Ruta Provincial Nº 7 Picada 1 Norte.

Estadísticas

Todos los datos que presento en esta nota, fueron obtenidos del Informe Región Sur del INV de julio de 2018. La información de la región viene segregada por provincia y departamento. Si bien se podría decir que la provincia tiene alrededor de 40 elaboradores de vino casero y artesanal, dicho informe habla de 7 bodegas elaboradoras que produjeron mas de cien mil quintales y elaboraron casi 60 mil hectolitros durante 2017. Prácticamente el doble que lo sucedido en Río Negro.

La provincia de Neuquén tiene un superficie cultivada de 1.758 ha (2017), distribuidas en 88 viñedos, representa el 0,8% del total de vid del país y el 47% de la región patagónica. Ha registrado un aumento del 6% (+102 ha) en superficie cultivada respecto al año 2010. El aumento de superficie de vid producido en Neuquén en el período 2000-2017 (880%) coloca a esta provincia en el 6º lugar de importancia a nivel país.

La matriz vitícola de Neuquén se presenta con el 99,8% de variedades aptas para la obtención de vinos de alta calidad enológica. Se registran solo 0,2 ha de uva para consumo en fresco.



Hacia el futuro

Si bien 15 años pareciera mucho tiempo, cuando hablamos de viñedos, rendimiento, desarrollo de productos de calidad y posicionamiento en los mercados internos y externos, no son nada. Es apenas el comienzo. Por tal razón me interesaba conocer la opinión de los referentes consultados acerca de cómo se imaginan el futuro de la región y a continuación comparto sus palabras:

- Marcelo Miras: "De acá al futuro veo, una consolidación de la zona, por los viñedos constituyéndose en un oasis vitícola y mejor un conocimiento de los enólogos, en las condiciones de la producción de las uvas, que solo lo da el tiempo, y permite seguir mejorando la calidad de los vinos año a año".

- Fabricio Portelli: "Por ahora son viñas jóvenes que recién empiezan a equilibrarse, como las bodegas que ya alcanzaron una presencia estable en diversos mercados, y ahora es tiempo de consolidarse. Creo que están en plena búsqueda de un estilo propio, de vinos modernos y expresivos, con la fuerza que marca la región. Una historia que recién empieza y que promete escribir algo muy serio si se mantiene la consistencia, sobre todo a manos del Pinot Noir y del Malbec; y ojalá del Merlot también. Ahora es hora que se miren al espejo y pongan todos el foco en lograr un estilo que los distinga. Tiene todo por delante, pero sin dudas sigue siendo la región más emergente, por su reciente pasado, su gran presente y todo el potencial que tiene a futuro".

- Julio Viola: "Creo que el futuro de esta zona depende mucho mas de las vicisitudes humanas y los vaivenes económicos del país que de las condiciones climáticas. Al ser pocas empresas la partida de una o la llegada de otra cambian fuertemente los números macro, pero en definitiva si analizamos el potencial vitivinícola vemos solo posibilidades de crecimiento. Viñedos cada año mas afianzados, mayor caracterización de todos los sectores del viñedo, precisión creciente en los diagnósticos cuadro por cuadro que permiten aplicar técnicas y labores culturales diferenciados".

Turismo

Si hablamos de regiones del vino, no podemos pasar por alto la Ruta del Vino, que al igual que en provincias como Mendoza y Salta, por ejemplo, incluyen recorridos y visitas a las bodegas, gastronomía y diferentes atracciones. El caso del Chañar, todas las bodegas están abiertas al público con buena oferta gastronómica, visitas guiadas, posibilidad de participar en la poda y en la cosecha, y en particular mencionamos el caso de Familia Schroeder ya que en los movimientos de suelo que se hicieron cuando se construyó la bodega, se han encontrado restos fósiles de dinosaurios que habitaron estas tierras hace unos 75 millones de años [fuente].

Este sorprendente hallazgo es el que llevó a Familia Schroeder a bautizar SAURUS a su primer línea de vinos. En el sector donde fueron descubiertos estos restos se construyó una cava especial con un diseño que permitiera integrarla al resto de la bodega. En ese ámbito, el sector quedó intacto para conservar el hallazgo en su estado natural y así poder mostrar los restos en el lugar exacto en el cual fueron encontrados. - Leonardo Puppato
Foto de Familia Schroeder


Conclusiones

Sin dudas San Patricio del Chañar es una de las regiones más jóvenes del mapa vitivinícola argentino donde todo el esfuerzo está orientado a producir vino de alta calidad dejando de lado los altos rendimientos. Como dice Leo Puppato, "en esta región no hacemos cantidad, sino, calidad".
Es indiscutible que la tecnología de punta juega uno de los papeles mas importantes junto con la capacidad de los profesionales a cargo de cada uno de los emprendimientos sumado el soporte y asesoramiento de grandes referentes de la industria a nivel nacional e internacional (Michel Rolland, Roberto de la Mota y Mariano Di Paola). Ese combo se completa y potencia con las características del terroir lo que permite explicar el fenómeno de explosión y posicionamiento de la zona como productora de vinos premium que son reconocidos mundialmente.

Agradecimientos

Este trabajo no habría sido posible sin la colaboración de grandes referentes a los que estoy completamente agradecido:


Marcelo Miras
Enólogo de Bodega Miras, ex BDFM

Julio Viola (hijo)
Director de Bodega Del Fin del Mundo
Nicolás Navío
Enólogo de Bodega Patritti
Fabricio Portelli
Periodista de vinos [web]
Leonardo Puppato
Gerente de Producción y
Enología de Familia Schroeder
María Florencia Fiorenza
Responsable de Marketing
de Familia Schroeder

Para finalizar, les dejo enlace al resto de los trabajos que se publicaron sobre #RegionesDelVino en el sitio oficial de Argentina Wine Bloggers.