¡Bienvenido a El Vino del Mes!

Doce meses, doce vinos
Seguinos

Llegó el alivio en la semana y bajó la temperatura. Nos espera un fin de semana muy agradable con sol y algunas nubes con máximas que tocarán los 30º pero no habrá sofocones ni humedad muy alta.

Vamos a recomendar, para maridar con estos días, tres ricos tintos del Valle de Uco ya que venimos de una seguidilla de blancos, espumas y rosados.

Viernes 26/01
Arranca el día con nubosidad y se va despejando. la máxima esperada es de 28ºC y con viento del noreste, hacia la noche tendremos cielo claro y 22ºC. Ideal para tomar un malbec del Valle de Uco. Impuro Malbec-Malbec 2015 de Bodega Trapiche. Un vino con mucha profundidad de color, una nariz que al principio es compleja y luego se abre y nos ofrece fruta, especias y balsámicos con un fondo de vainilla y chocolate, y en boca se siente con buen cuerpo, taninos sedosos y muy equilibrado. Sugerido $268 (disponible en Cadenas y Supermercados)

Sábado 27/01
Claro a parcialmente nublado con 29ºC de máxima y algo pesado hacia la noche. Aumenta la humedad relativa y habrán algunas ráfagas de viento que no superarán los 22 km/h. La noche estará ideal para una cepa a la que no se le da mucha relevancia en la región pampeana. Mi recomendado: Mara Merlot 2016 del proyecto Siesta en el Tahuan de Ernesto Catena Vineyars. Cepa que se da muy bien en las regiones mas frías y húmedas pero que en esta partida limitadas con uvas de Tupungato encontró una muy buena expresión varietal. Apenas 30% del vino pasa por barrica y por eso logra mantener el caracter frutal con notas de trufas y especias. En boca aterciopelado y muy amable. Largo y sabroso final. Sugerido $363 (disponible en Pueyrredón Bebidas)

Domingo 28/01
El día mas caluroso del fin de semana con máxima de 30º y una térmica que insinúa llegar a los 34ºC. El cielo con algunas nubes y viento rotando al este. En esta ocasión vamos con Hotel Malbec 2015 elaborado por Huentala Wines con uvas de Gualtallary. Un malbec hecho y derecho, con tonos violáceos, notas frutales y florales en nariz con dejos minerales y un fondo de vainilla, entrada dulce, buena acidez y taninos redondos con buen cuerpo y largo en boca. Sugerido $260 (disponible en BevyBar).


¡Buen fin de semana!
¡Salud!


La información meteorológica y los íconos del clima fueron tomados de AccuWeather el día 26/01 a las 11:30 para Buenos Aires
Foto: Tory Zimmerman / The Globe and Mail

¿Cuántas veces ha pasado que al descorchar con emoción una botella se nos desdibuja la sonrisa al ver que se empieza a quebrar el corcho y se termina partiendo?

Las razones de que un corcho se parta pueden ser varias: un corcho en mal estado, botella mal guardada, corcho pegado al vidrio de la botella, corcho seco, etc.

Antes de comenzar el descorche de una botella que suponemos que podríamos tener problemas con el corcho, lo mejor es hacerse de sacacorchos de láminas. Este instrumento permite la extracción del corcho sin el desgarro que puede ocasionarle el tirón que se da con el clásico tirabuzón. Pero sé que no es una herramienta que se encuentre en todos los hogares y por eso te paso algunas ideas de cómo prodecer.

Lo primordial, frente a la rotura de un corcho, es no desesperar porque cualquier acción que llevemos a cabo en ese estado acabará con el corcho flotando en el vino y justamente es eso lo que queremos evitar.

La primera opción es la de inclinar la botella a unos 45º y utilizar el mismo sacacorchos para hacer pinchar el fragmento de corcho (1) y desde el lateral que quedó hacia arriba en la inclinación y hacer presión hacia abajo (el otro lateral del cuello)(2) y luego, manteniendo la presión ir tirando hacia afuera hasta sacar el resto del corcho (3). Sé que en palabras es un poco engorroso, pero en realidad el procedimiento es sencillo.
Ilustración de botella y manos: Joe McKendry / Esquire | Composición: El Vino del Mes

Si el fragmento está muy profundo y el tirabuzón no llega, se puede intentar con un cuchillo. En este caso, se inclina igual la botella pero en lugar de pinchar, se trata de introducir por el laterar que quedó hacia arriba (1) y se hace palanca para presionar el corcho hacia el lateral de abajo (2). Una vez presionado, se comienza a girar la botella manteniendo la presión (3) y eso hará que el corcho se vaya deslizando hacia la boca de la botella.
Ilustración de botella y manos: Joe McKendry / Esquire | Composición: El Vino del Mes

En cualquiera de los casos, si detectamos que el problema es que el corcho está muy pegado al vidrio se puede optar por sumergir durante unos minutos el cuello de la botella en agua caliente o bien calentarlo con un encendedor o vela antes de iniciar el proceso.

Una vez extraído, es posible que hayan caido al vino alguno pedacitos de corcho que se irán en el primer chorro servido. Aunque dependiendo del costo del vino no vamos a querer perder la primer copita, y entonces podemos filtrar el vino. 

Llegado el caso que no sea posible hacer presión deberemos optar por empujar el corcho e inmediatamente filtrar el vino.

Algunas opciones para el filtrado
La mejor es utilizar un decantador y un aireador con filtro. Para ello se coloca el aireador, con su correspondiente filtro, en el cuello del decanter. En este caso, lo que buscamos es filtrar y no oxigenar, por lo que iremos volcando el líquido muy lentamente. 

Foto: María Julia Quagliato / Sencillamente Vinos

En caso de no poseer el aireador, podemos utilizar un filtro de papel (el usado en cafeteras eléctricas, por ejemplo) y en el último de los casos, un apel de rollo de cocina o servilleta de papel (siempre que no sean las que vienen perfumadas).  Estos dos últimos casos, en lugar del decanter recomiendo hacerlo en una copa ya que la boca es más ancha y en el decanter se tardaría mucho tiempo.

Fotos: Peace. Love. Pasta. y CreateLive

Por supuesto, debe haber muchas otras alternativas para proceder en caso de rotura de corcho. Acá te conté las que he aprendido y utilizado con éxito las veces con las que me topé con este problema. Si usás alguna otra que te haya dado buenos resultados, te invito a que la compartas en los comentarios.

Salud y buenos descorches!

Desde hace unos años que se instaló en nuestro país, de la mano del Grupo Campari, verano tras verano este cóctel viene ganando adeptos.

Este verano en particular, le pelea la batalla al Gin Tonic que se volvió a popularizar con la llegada de diversos tipos de gins, pero aún así, el Aperol Spritz sigue siendo de los más preferidos con presencia en la mayoría de las barras del país.

Un poco de historia
En el siglo XIX, los soldados alemanes se acostumbraron a beber vinos venecianos en las tabernas, pero como el contenido de alcohol era mayor al de la cerveza, lo diluían con agua con gas. Así nació el conocido Spritz, por el término alemán "spritzen" (rocío). Este trago aún pueden encontrarlo en los bares de Trieste y Udine.

Aperol es de origen italiano, de la zona del Véneto, al noreste de Italia producida originalmente por la empresa Barbieri localizada en Padua. Se trata de un aperitivo con base de naranja amarga y algunas hierbas y raíces como ser: ruibarbo, gentiana y cinchona, entre otras. 

Pero la receta es secreta y permanece sin modificaciones desde 1919, aunque se popularizó después de la Segunda Guerra Mundial.

¿Por qué gusta tanto?
Es que tiene baja graduación alcohólica, 11%, menos de la mitad del Campari aunque tiene aromas y sabores similares pero color más claro y brillante. Es ideal para tomar como aperitivo ya que tiene la conjunción justa entre los sabores frutales y amargos. 

Además del Campari, en el mismo segmento de aperitivos la competencia es el Gancia Spritz y el británico recién llegado: Pimm's.

¿Cómo se prepara el Aperol Spritz?
En copa de vino tipo burdeos agregar:
Varios cubos de hielo.
3 partes de espumante (Prosecco en la receta original, o algún Extra Brut)
2 partes de Aperol
1 parte de soda
Completar con una rodaja de naranja.


A partir de ahí lo único que resta es disfrutarlo.

¡Salud!


Tendremos un fin de semana con muy buenas condiciones. Las máximas estarán rodando los 30ºC y el cielo con algunas nubes. La nubosidad irá aumentando con el correr de los días y hasta hay alguna pequeña probabilidad de lluvias débiles para el domingo.

En cuanto a las recomendaciones voy a traerles una muy buena representación de mi varietal favorito: Cabernet Franc, una variante con una vuelta de tuerca de un famoso vino del NOA y un #AmigoDelBolsillo todo terreno.

Viernes 19/01
Día de mucho sol, máxima de 31ºC y mínima de 21ºC. Mayor humedad en las primeras horas de la mañana. Por la noche agradable con el cielo despejado. Maridaje del día: Antá Cabernet Franc 2016 de Bodega Telteca Wines. Un gran exponente varietal de la zona de Barrancas, Maipú, Mendoza que ofrece aromas a fruta roja madura, herbáceos y notas de pimienta. En boca entra suave, es jugoso y de paso firme llenando el paladar. Un exponente de buen equilibrio y largo final. Sugerido $290 (disponible en BonVivir)

Sábado 20/01
Bastante nublado con alto porcentaje de humedad y máxima de 30ºC. Hacia la noche cielo completamente cubierto y mínima chance de precipitaciones. Rutas de Cafayate Red Blend #Expresivo 2017 de la legendaria Bodegas Etchart. Se trata de corte de tintas características de la zona inspirado en uno de los lugares imponentes que ofrece la ruta 68 que une Salta con Cafayate: la +. Rojo intenso con reflejos púrpuras, aromas frutales y especiados, suave y sutil en boca. Fácil de tomar y de grato y largo final. Sugerido $154 (disponible en supermercados).

Domingo 21/01
Día de clima entrecortado. Por la mañana y la noche despejado, al mediodía chances de lluvias y por la tarde cielo encapotado. Máxima de 30ºC y humedad del 65%. Portillo 02 Cabernet Sauvignon 2017 de Bodega Salentein. Un caballito de batalla que nunca falla. Rojo brillante con nariz de frutos rojos, especias y pimientos asados, y en boca muy expresivo, de paso amable, sabroso y muy fácil de beber. Sugerido $130 (diponible en Tonel Privado).


¡Buen fin de semana!
¡Salud!


La información meteorológica y los íconos del clima fueron tomados de AccuWeather el día 19/01 a las 09:30 para Buenos Aires

En la cena de fin de año, con los amigos que vienen seguido a las veladas, surgió la idea de hacer las reuniones a ciegas y como nos gustó mucho, le dimos una vuelta de rosca.

A partir de este año, no solo serán los vinos servidos a ciegas (exceptuando los Back to the Origins) sino que además cada comensal tendrá que elegir su podio indicando los cinco vinos que mas le gustaron. Luego, se ponderarán los podios de cada uno de los invitados y se determinará el podio final que indicará cual de todo los vinos resultó ser "El Vino del Mes"

El viernes 12 de enero, se llevó a cabo la primera velada del año. Se trató de una edición Tradicional, es decir, el menú constaba de bruschettas, tablas de fiambres y quesos, y completaba la mesa una serie de cazuelas que incluían, berenjenas, escabeche de pavita, aceitunas, frutos secos, tortilla de papa, chorizo alemán, ensalada de rúcula, tomates secos, pinchos capresse, morrones y empanada de carne.

Una vez sentados a la mesa, hice una breve explicación de cómo se completa la planilla de puntuaciones, a simple efectos didáctico, aclarando que no era importante puntuar sino elegir los vinos que mas le gustaran y armar un podio. A su vez, expliqué las fases de la cata con la idea de que comiencen a agudizar los sentidos (buscando aromas y sabores) y animen a hablar de los vinos. 

Por otro lado, Maxi contó de qué se trataba cada ingrediente de la picada y le dimos luz verde a la velada.


Las primeras dos muestras eran vinos blancos, la tercera un rosado, seguían 3 tintos y un espumante.

Luego de la séptima muestra, el último tinto, servimos un fuera de concurso que trajo Fernando. Posteriormente, junto al postre que hizo Vero (torta de manzana), tomamos el espumante.


Levantada la mesa, juntamos las grillas donde cada uno indicó su podio y se realizaron los cómputos para determinar el podio final. Mientras tanto hice el clásico show de magia y sorteo que lo ganó Fernando que era su primer Velada Etílica. Suerte de principiante!


Finalmente para cerrar, servimos un Lemon Champ y luego café Nespresso.

El podio final
La mesa estaba integrada por 11 personas quienes eligieron 5 vinos.
Para hacer fácil el recuento, le asignamos 5 puntos al 1º, 4 al 2º, 3 al 3º, 2 al 4º y 1 al 5º.

5º puesto - H. Schroeder Brut Rosé (muestra #8)
Bodega Familia Schroeder - San Patricio del Chañar, Neuquén -  90% Pinot Noir, 10% Chardonnay - Enología: Leonardo Puppato - Alcohol: 12,8 % - 8 a 10 meses sobre lías - Sugerido $550.

Elegido en 1º lugar por 1, en 3º lugar por 1, en 4º lugar por 1 y en 5º lugar por 2 (sumó 12)

Notas: Rosa salmón con fina y constante burbuja que en nariz despliega fruta roja fresca y notas de levadura. En boca es de buena presencia, burbuja fina, electrizante acidez y largo final.


4º puesto - Padrillos Pinot Noir 2015 (muestra #4)
Bodega Ernesto Catena Vineyards - Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza - 1300 msnm - 100% Pinot Noir - Enología: Alejandro Kuschnaroff - Alcohol: 13,6% - Crianza de 10 meses en barricas, 90% francés y 10% americano de primer uso - Sugerido $240.

Elegido en 2º lugar por 2, en 3º lugar por 1 y en 5º lugar por 2 (sumó 13)

Notas: Rojo de baja intensidad. Frutillas en nariz con notas de mentoladas y de clavo de olor. En boca entra muy suave, de acidez no muy marcada, taninos redondos y cuerpo liviano. Final medio con regusto frutal donde vuelve a aparecer frutilla y frambuesa.


3º puesto - Tempus Alba Malbec 2015 (muestra #6)
Bodega Tempus Alba - Coquimbito, Maipú, Mendoza - 100% Malbec - Enología: Jose Luis Biondolillo - Alcohol: 14% - Crianza de 8 meses en barricas de roble (70% francés, 30% americano) - Sugerido $340.

Elegido en 2º lugar por 3, en 3º lugar por 5 y en 4º lugar por 2 (sumó 31)

Notas: Rojo profundo, con reflejos violáceos, con aromas de fruta roja en mermelada, con notas especiadas y de vainilla. En boca entra dulce, es de cuerop medio, taninos dulces, buen balance y largo final.


2º puesto - Fuego Blanco Gewürztraminer 2016 (muestra #2)
Bodega Fuego Blanco - Valle del Pedernal, San Juan - 1650 msnm - 100% Gewürztraminer -  Enólogía: Pablo Bassin - Alcohol: 12% - Sin madera - Sugerido $270.

Elegido en 1º lugar por 3, en 2º lugar por 2, en 3º lugar por 2, en 4º lugar por 3 y en 5º lugar por 1 (sumó 36)

Notas:  Amarillo verdoso, con una nariz de fruta blanca y flores. En boca es de buen volumen, con gran acidez y medio de boca un tanto untuoso y despliega sabores de fruta de carozo como el durazno. Su final es largo y exquisito.


1º puesto - Celedonio Gran Malbec 2013 (muestra #7)
Bodega Margot - Valle de Uco, Mendoza - 1100 msnm - 100% Malbec - Enología: Romina Carparelli - Alcohol: 14% - Crianza de 12 meses en roble francés de 1° uso - Sugerido $600.

Elegido en 1º lugar por 7, en 2º lugar por 2 y en 3º lugar por 1 (sumó 46)

Notas: Violeta intenso de buen brillo, fruta negra madura, notas de pimienta negra con un fondo herbáceo, vainilla y chocolate. En boca es suave, de entrada dulce, con muy buen cuerpo, taninos sedosos, y buena estructura. Es un vino elegante y de largo final.


¡Felicitaciones Bodega Margot!

Resultó ser una experiencia más que favorable ya que hace años que la mesa va rotando con la misma gente y creo que es interesante transferir el conocimiento y darle un marco mas didáctico y lúdico a las Veladas Etílicas.


La mesa de enero, desde la izquierda y en sentido horario: Fernando, Maxi, Jorge (el Negro), Vero, Mauro (el Tano), Mariano, Luis, Fernando (el Gringo), Pablo, Ulises y Esteban. Muchas gracias a los amigos que se suman mes a mes a esta linda locura de descubrir y saborear vinos que hace casi 8 años dimos en llamar El Vino del Mes

La lista completa de los vinos que tomamos
Muestra #1: Laborum Single Vineyard Torrontes 2017
Muestra #2: Fuego Blanco  Gewurztraminer 2016
Muestra #3: Doña Paula Rosado Malbec 2017
Muestra #4: Padrillos Pinot Noir 2015
Muestra #5: Viñador del Rey 2016
Muestra #6: Tempus Alba Malbec 2015
Muestra #7: Celedonio Gran Malbec 2013
Fuera de Concurso: D.V. Catena Cabernet - Malbec 2005
Muestra #8: H. Schroeder Brut Rose
Fuera de Concurso: Putruele Extra Brut



¡Salud!

Queriendo complacer al Gitano, Sandro de América, que pedía "Dame el fuego, dame dame el fuego!", es como si hubiesen abierto las puertas de la hoguera y la térmica de la ciudad pasa los 40ºC. Los aires acondicionados no dan a basto y gran parte de la ciudad sufre cortes de suministro eléctrico.

Recién el sábado tendremos algunas tormentas fuertes que producirán una baja en la temperatura trayendo algo de alivio. El fin de semana no estará apto para asados al aire libre pero nos dará un respiro en cuanto al agobio que se vivió esta semana.

Viernes 12/01
Nuboso, pesado y muy húmedo. Esas son las características de este viernes que llegará a 32ºC de máxima pero con una térmica de 38ºC. Una buena opción para combatirlo es descorchar un vino blanco bien frío. Tomero Sauvignon Blanc 2016 de Bodega Vistalba es un vino directo, fresco, con notas cítricas y de hierbas como la ruda. En boca tiene muy buena acidez, volumen medio y de final largo con retrogusto frutal. Sugerido $180 (disponible en EspacioVino).

Sábado 13/01
Húmedo. Durante la mañana habrá pasaje de chaparrones con descargas eléctricas, luego fuertes lluvias o tormenta. Por la tarde/noche buena cuota de nubosidad, con algunas tormentas. La Máxima será de 30ºC y la mínima de 22ºC. Sugiero un buen rosado fresco para el verano: Doña Paula Rosé of Malbec 2017. Una linda perla que lanzó la Bodega Doña Paula a fines del año pasado. Rosa pálido, con aromas florales y de fruta roja recien cortada. En boca entra suave, es equilibrado y muy sabroso, con muy buena acidez y final largo. Su bajo contenido alcohólico (12,3%) y su gran RPC lo hacen peligrosamente atractivo. Sugerido $210 (disponible en EnoGarage).

Domingo 14/01
Algo más fresco, con períodos de lluvias y tormentas. A modo de alivio, el termómetro baja a gran velocidad y se planta en una máxima de 22ºC. Si bien bajan las marcas, el calor interno perdudará y para refrescarse, nuevamente un blanco. En esta oportunidad del Valle del Pedernal, San Juan. Fuego Blanco Sauvignon Blanc 2016. Una exquisités de Bodega Fuego Blanco que probamos en la cena de fin de año en Dambleé de la mano de César de Montana Vinos y se las recomiendo con unos langostinos apanados. Cautivó desde la nariz de pomelo rosado, con notas mentoladas y herbales. Mucha mineralidad. En boca de ataque seco, gran volumen en medio de boca, excelente acidez y larguísimo final. Sugerido $270 (disponible en Cepa Negra).


¡Buen fin de semana!
¡Salud!


La información meteorológica y los íconos del clima fueron tomados de AccuWeather el día 12/01 a las 12:00 para Buenos Aires

Primer fin de semana del año y no nos detenemos. La primer semana fue agobiante con el cemento hirviendo y generando 38ºC. Pero a no desesperar. Hoy amaneció con algunos vientos soplando del sureste que traerán lluvias y alguna tormenta pero que bajó mas de 10ºC el termómetro. El sábado y domingo estará muy agradable y sin lluvias.

El maridaje elegido incluye algunas etiquetas que descorché durante las fiestas, a pesar del calor, pero que considero se hubiesen disfrutado más aun con el clima un poco mas fresco como el que esperamos para este fin de semana.

Viernes 5/01
Nublado y algo más fresco durante el día, con algunas lluvias o tormentas. La máxima de 25ºC en horas de la mañana y refrescando hacia la noche que estará con cielo parcialmente nublado a claro con unos 17ºC. Momento ideal para un D.V. Catena Malbec-Malbec 2014 de Catena Zapata. Un corte de Malbecs de dos zonas (Lunlunta y Agrela) que se funden para logran un vino suave, con buen cuerpo, concentrado con aromas a frutos rojos y negros maduros con notas de mermelada y de vainilla, con buena acidez y una gran persistencia en boca. Sus 18 meses de paso por barrica le dieron una redondez que se nota en cada copa. Sugerido $500 (disponible en CepaDeVinos).

Sábado 6/01
Claro con sol y agradable durante el día, co máxima de 26ºC, y despejado con 18ºC por la noche. No se esperan lluvias. Ideal para pegar un salto de canguro (a falta de camellos en el día de Reyes) y descorchar un Bravío Cuatro Continentes Australia Red Blend 2016. Con la idea de dar a conocer vinos del mundo a precio accesible, Bodega Uxmal lanzó la línea Cuatro Continentes que tiene 5 vinos de diferentes países. Este Australia es el que más me gusta. Elaborado con 80% Shiraz, 10% Cabernet Sauvignon y 10% Merlot de Hunter Valley, New South Wales. En nariz encontramos fruta en compota, especias y cuero. En boca es suave, ligero, de buena acidez y de final medio a largo con regusto frutal y especiado. Si quieren ver toda la línea, miren el post de Francisco o el de Ariel que analizaron toda la línea. Sugerido $139 (disponible en Supermercados).

Domingo 7/01
Nos espera un día agradable, con algo de nubosidad por la mañana y completamente despejado por la tarde y noche. Vuelve a subir la temperatura y nos prepara una máxima de 30ºC. La opción para este día es Kaiken Malbec Reserva 2016 de Bodega Kaiken. De color rojo intenso, con aromas a frutas rojas bien frescas y notas florales. En boca es suave con buena presencia de fruta y madera, taninos sedosos, buena acidez y gran persistencia. Un vino de excelente relación precio-calidad. Sugerido $180 (disponible en EspacioVino).


¡Buen fin de semana!
¡Salud!


La información meteorológica y los íconos del clima fueron tomados de AccuWeather el día 5/01 a las 12:00 para Buenos Aires
El primer post de este año, a diferencia de otros, no tiene que ver con los vinos que descorché durante las fiestas o recomendaciones de etiquetas. Este año, que arrancó bastante movido en materia económica, me pareció interesante conocer la opinión de los seguidores acerca de qué esperan para el 2018 en cuanto a la industria.

En base a cuatro grandes datos, desarrollé una encuesta y en esta nota publico los resultados. Cabe destacar que no pretendo abrir debate político ni económico, ya que no es mi especialidad. Simplemente hice un relevamiento estadístico, se los cuento y doy mi punto de vista.

Como es sabido, el 2017 finalizó con la aprobación del nuevo paquete de medidas económicas y el anuncio de las nuevas metas inflacionarias del Gobierno que son más realistas que las planteadas originalmente.

Asimismo, el año comienza con aumentos en varios rubros, y la excepción impositiva al vino y los espumantes lo que abrió varias polémicas en diferentes sectores.

Por otro lado, durante el 2017 cayó nuevamente el consumo interno y las exportaciones. Según el informe que publicó ACOVI (Asociación de Cooperativas Vitivinícolas Argentinas), "El consumo de vino interno disminuyó en el último año (octubre 2016 a octubre 2017) 5,86%. Siguiendo esta misma tendencia, el consumo per cápita se redujo en 7,42% en dicho período. Las exportaciones de vino en litros han disminuido en el último año (octubre 2016 a octubre 2017) en 11,9%. El vino varietal fue el más exportado representando el 89,04%. Asimismo, según el envase el vino fraccionado fue el de mayor participación en las exportaciones alcanzando el 84,48%".

Por último, durante el último año, los precios de los vinos aumentaron casi un 60% de acuerdo al informe del Observatorio Vitivinícola Argentino.


A raíz de esto, el último día del año pasado, publiqué una encuesta en Twitter para sondear dentro de los seguidores (gente de la industria y consumidores) cuál es su deseo respecto a estos temas y qué esperan para el 2018.


Casi la mitad de los que votaron, se inclinaron por hacerle frente a la inflación y que haya menos aumentos de precios durante el año, y en segundo lugar, que aumente el consumo per cápita. Entre estas dos opciones tenemos a más del 80% del universo

Haciendo un simple análisis de datos históricos damos cuenta que las dos opciones van de la mano. A menor precio, mayor consumo

Como dije antes no entiendo mucho de economía pero está claro que la fuerte presión de costos e impuestos que tienen desde los productores hasta el vendedor minorista (pasando por retail, transportes, etc) hace que el consumidor termine pagando hasta 3,56 veces el valor al que vende el productor y este es un número que vienen sistemáticamente en aumento. El hecho que hayan exceptuado a los vinos de los impuestos internos (17% espumantes y 10% vinos y sidras) puede ayudar, pero personalmente, viendo los aumentos anunciados que recaen indirectamente en los costos (combustibles, peajes, electricidad, etc.) sinceramente veo muy difícil que no tengamos aumentos en los precios de los vinos de la magnitud que tuvimos en 2017.

Por un resurgimiento fuerte de la industria, esperemos que se cumpla el deseo de nuestros lectores y durante este 2018 la línea de la evolución del precio promedio no sea tan vertiginosa.

Si no llegaste a votar la encuesta, te invito a que comentes tu parecer.

¡Salud!